Solyanka este un fel de mâncare popular în bucătăria rusă. Principalul secret este murăturile și o varietate de carne. Vă puteți activa imaginația și puteți găti un amestec foarte delicios!
Este necesar
- - apă 4 l;
- - vitel pe os 1 kg;
- - pulpa de pui afumata 1 buc;
- - cartofi 3 buc.;
- - varză albă 300 g;
- - morcovi 1 buc;
- - ceapa 1 buc;
- - castraveți murați 4 buc.;
- - ciuperci 150 g;
- - conserve de roșii 400 g;
- - salam afumat 300 g;
- - 3 catei de usturoi;
- - 3-4 frunze de dafin;
- - sare;
- - ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă apa într-o cratiță și se fierbe. Clătiți bine vițelul și puneți-l în apă clocotită. Scoateți pielea de pe picior și puneți-o în tigaie cu vitel. Separați puiul de oase și dați-l deoparte.
Pasul 2
Aduceți carnea la fierbere, îndepărtați spuma, sare și gătiți timp de 1 oră. Curățați legumele, tăiați morcovii în fâșii, tăiați ceapa și tăiați cartofii în cuburi. Tocăm varza mărunt. Se spală ciupercile, se curăță și se taie felii. Curățați și tăiați roșiile.
Pasul 3
Se curăță castraveții și se toacă mărunt. Tăiați picioarele afumate și salamul în cuburi. Curățați și tocați usturoiul. Scoateți vițelul gătit din bulion și răciți-l. Apoi tăiați în bucăți mici.
Pasul 4
Se strecoară bulionul, se adaugă apă, se fierbe, se lasă varza și se fierbe până se înmoaie. Într-o tigaie, prăjiți ceapa cu morcovi, apoi ciupercile în același ulei. Adăugați ceapă, morcovi, cartofi, roșii, ciuperci și castraveți într-o cratiță cu varză. Gatiti pana cand cartofii sunt fragili. Cu 5 minute înainte de gătit, puneți puiul, salamul, vițelul în hodgepodge. Lăsați preparatul să se amestece sub capac timp de 20 de minute.
