Acest aperitiv este popular în bucătăria lituaniană și estonă. Un alt nume pentru dovleac murat este ananasul eston. Acest aperitiv se prepară ușor. Poate fi numit pe bună dreptate salvator pentru orice gospodină, deoarece într-un timp scurt puteți pregăti un fel de mâncare original, luminos și gustos.
Este necesar
- 700 de grame de dovleac decojit,
- 300 de grame de zahăr
- 500 ml de apă
- 100 ml oțet 9%,
- 8 cuișoare,
- 4 mazăre de ienibahar,
- 2 felii de rădăcină de ghimbir
- 2 vârfuri de nucșoară
- bat de scortisoara.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați dovleacul în cuburi de aproximativ doi la doi centimetri și transferați-l într-un castron mare.
Pasul 2
Se dizolvă 300 de grame de zahăr în jumătate de litru de apă. Adăugați 100 ml de oțet. Se toarnă dovleacul cu marinada de zahăr rezultată și se pune la frigider timp de 7-10 ore.
Pasul 3
Pune dovleacul murat într-o cratiță, adaugă cuișoare, mazăre condimentate, 2 felii mici de ghimbir, câteva vârfuri de nucșoară și un băț de scorțișoară. Puneți cratița cu dovleac și condimente la foc mediu, aduceți la fierbere. De îndată ce dovleacul fierbe, reduceți focul și continuați să fierbeți timp de aproximativ 10-12 minute. Dovleacul trebuie să fie moale și să se străpungă ușor cu o furculiță. Asigurați-vă că dovleacul nu fierbe, avem nevoie de bucăți elastice.
Pasul 4
Scoateți tigaia cu feliile de dovleac terminate de pe foc și lăsați-o în pace timp de o jumătate de oră. Îndepărtăm condimentele și transferăm dovleacul în borcan cu un capac. Lăsăm dovleacul până se răcește complet, după care îl punem în frigider.
Pasul 5
Dacă doriți să salvați dovleacul murat pentru iarnă, puneți-l într-un borcan steril pregătit, umpleți-l cu marinată fierbinte și înfășurați capacul. Depozitați în același mod ca și restul pieselor de prelucrat.
