Chiftelele sunt un fel de mâncare versatil din carne, care va atrage atât adulții, cât și copiii. O opțiune excelentă pentru un prânz consistent și gustos într-un weekend, când întreaga familie se poate aduna la masă.
Este necesar
- Pentru chiftele:
- - 30 ml ulei de măsline;
- - 1 ceapă;
- - 450 g fiecare porc și carne de vită măcinată;
- - 50 g pesmet de tip Panko;
- - 2 gălbenușuri;
- - un vârf de ienibahar macinat;
- - un vârf de nucșoară;
- - sare și piper după gust.
- Pentru sos:
- - 60 g unt;
- - 40 g făină;
- - 1 litru bulion de vita;
- - 180 ml smântână;
- - sare și piper negru după gust.
- În plus:
- - 2 linguri de patrunjel proaspat tocat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Ceapa se toacă mărunt și se prăjește la foc mediu într-o tigaie cu jumătate de ulei de măsline (15 ml) timp de 2-3 minute. O punem deoparte. Într-un castron, amestecați carnea de porc și carnea de vită măcinată, adăugați pesmet, gălbenușuri, ceapă prăjită, condiment și nucșoară. Sare și piper după gust.
Pasul 2
Formați chifteluțe mici din carnea tocată și prăjiți-le în uleiul de măsline rămas (15 ml). Chiftelele trebuie să se rumenească pe fiecare parte.
Pasul 3
Transferăm chiftelele pe o farfurie, trecem la sosul gros. Topeste untul intr-o tigaie, adauga faina si amesteca repede.
Pasul 4
Se toarnă bulionul de vită, se amestecă 2 minute pentru a îngroșa sosul.
Pasul 5
Adăugați smântână, piper și sare după gust. Puneți chiftelele în tigaie și fierbeți-le în sos pentru 8-10 minute, amestecând ocazional. Serviți imediat vasul gata, presărați cu pătrunjel.
