Somonul sărat este o delicatesă scumpă, dar gustul său picant plăcut va lăsa puțini oameni indiferenți. Așa că gospodinele cu experiență și întreprinzătoare au învățat cum să pună somonul pe cont propriu.
Este necesar
- - o tigaie emailata;
- - 1 kg de burta de somon proaspat;
- - 1 lingură. sare;
- - 1 lingură. Sahara;
- - 2 linguri. oţet;
- - 15-20 mazăre de piper negru;
- - un vârf de piper negru măcinat;
- - 2 căni de apă fiartă răcită.
Instrucțiuni
Pasul 1
Somonul trebuie spălat și detartrat. De asemenea, puteți săra abdomenul cu solzi, dar apoi vă va murdări mâinile în timp ce mâncați. Apoi puneți somonul pregătit într-o cratiță și acoperiți-l cu zahăr, sare și piper negru. Se amestecă totul bine și se adaugă boabele de piper.
Pasul 2
Se amestecă apă cu oțet și se umple burta condimentată cu acest amestec. Acoperim tigaia cu un capac sau farfurie, pe care punem ca încărcătură un borcan de trei litri de apă. Saramura poate ieși puțin, deci trebuie să aveți grijă de aceasta în prealabil.
Pasul 3
Peștele încărcat trebuie așezat într-un loc întunecat și răcoros timp de 2-3 zile. După perioada de sărare, trebuie să scurgeți saramura și să scoateți somonul, care poate fi presărat cu suc de lămâie sau lămâie.
