Dacă hrișca, orezul sau pastele au un aspect și un gust slab, le puteți dilua cu un sos delicios de carne. Se prepară ușor și rapid și pot exista o mulțime de ingrediente care pot fi incluse în sos. Mâncând cele mai frecvente cereale și paste în fiecare zi, vă puteți diversifica în mod surprinzător dieta, deoarece există multe rețete pentru sos de carne, în plus, puteți experimenta întotdeauna compoziția sa.
Sosuri pentru cereale și paste
Dacă ai gătit, de exemplu, pui la cald, și ai un bulion „fără stăpân”, nu te grăbi să scapi de el. Bulionul de pui și, în principiu, orice altul, poate fi o bază demnă pentru sos. Folosind o lingură de făină, 50 g de unt și doar o jumătate de litru de stoc, veți face acest sos versatil. Topiți untul într-o tigaie. De îndată ce fumează, adăugați făină. De îndată ce făina s-a rumenit, se toarnă bulionul. Se amestecă substanța constant pentru a preveni formarea de bulgări de făină. Puteți adăuga sare, piper și diverse ierburi în sos - busuioc, cimbru, coriandru, este pe gustul dumneavoastră.
Sosul de smântână va ajuta, de asemenea, la diversificarea gustului oricărei garnituri. Ingrediente: 2 cani de bulion, 1 ceapă mică, o jumătate de cană de smântână, o lingură de făină și 2 linguri de unt. Topiți untul într-o tigaie, adăugați făină, prăjiți până când făina devine maro aurie. Se toarnă bulionul în tigaie, amestecând continuu, și se fierbe sosul timp de aproximativ 10 minute. În acest moment, tăiați și prăjiți ceapa. Cuburile mici de aur ar trebui să rămână din ceapă, să le adăugați la sosul fierbinte, să se toarne smântână, să se amestece bine și să se scoată de pe foc.
Sosuri pentru preparate din legume, carne și pește
Sosul cu usturoi este un bun adaos la preparatele de iepure și păsări de curte. Pentru gătit, trebuie să luați 200 g de lapte, o linguriță de zahăr, o felie de slănină (aproximativ 10 g), un cap mic de ceapă, câteva căței de usturoi, o lingură de suc de lămâie. Topiți slănina într-o tigaie, turnați făina în ea și prăjiți-o, dar nu până se rumenesc. Se toarnă usturoiul și ceapa tocate mărunt în făină și se prăjesc până se rumenesc. De îndată ce ceapa și usturoiul s-au rumenit, se toarnă laptele fierbinte în tigaie și se adaugă zahăr, amestecând continuu. Fierbeti sosul aproximativ 20 de minute la foc mic. În cele din urmă, adăugați suc de lămâie și sare substanța rezultată.
Pentru legume, pește sau carne, sosul dulce și acru poate funcționa. Luați o ceapă, un pahar de vin, o jumătate de pahar de stafide, unt - trei linguri, două linguri de făină, zahăr și condimente după gust. Se prăjește făina în unt topit, se adaugă puțină apă și se aduce la fierbere. Apoi adauga ceapa taiata cubulete si condimentele. În timp ce amestecați constant sosul, asigurați-vă că consistența acestuia este groasă, altfel adăugați puțină apă. Adăugați 2-3 lingurițe de zahăr ars în sos, fierbeți sosul. După - strecurați amestecul, turnați vin în el, adăugați o lingură de suc de lămâie. În cele din urmă, adăugați stafidele gătite în sos și aduceți-le din nou la fierbere.
