Italia este considerată locul de naștere al spaghetelor și nimeni nu trebuie să se certe cu asta. Există atât de multe modalități de a găti paste subțiri lungi, încât toate sunt imposibile nu numai de reținut, ci cel puțin cumva de comandat. Dar cele mai delicioase feluri de mâncare sunt făcute după rețete clasice italiene, iar una dintre ele este spaghetele carbonara.
Este necesar
-
- 250 g spaghete
- 10 g unt
- 100 g slănină
- 3 ouă
- 30 g parmezan
- usturoi
- piper negru proaspăt măcinat
- sare
Instrucțiuni
Pasul 1
Deoarece în ouă carbonara clasice sunt supuse doar un ușor tratament termic, luați pentru gătit doar pe cele de care sunteți absolut siguri de calitate.
Pasul 2
Se fierbe apa într-o cratiță înaltă mare, se condimentează cu sare și se fierb spaghetele timp de 10 minute până la al dente. În timp ce pastele fierb, pregătiți sosul.
Pasul 3
Puneți tigaia pe foc, topiți untul în ea, prăjiți slănina în ea, tăiați-o în benzi subțiri, până când se formează o crustă ușoară pe suprafața sa. Se aplatizează un cățel de usturoi, se adaugă la slănina prăjită, dar nu se lasă să se întunece, se scoate din tigaie în doar câteva minute.
Pasul 4
Într-un castron separat, combinați ouăle cu 10 grame de parmezan ras și condimentați bine cu piper negru proaspăt măcinat din moară. Puteți adăuga puțină sare, dar aveți grijă, parmezanul poate fi foarte sărat singur.
Pasul 5
Scurgeți spaghetele. Adăugați două linguri de apă în amestecul de ouă-brânză, amestecați bine. Transferați spaghetele în slănina prăjită și amestecați bine. Se toarnă ouăle peste paste, continuând să amestece bine. Focul de sub tigaie trebuie oprit.
Pasul 6
Serviți spaghetele carbonara pe o farfurie mare, încălzită, plată, presărați cu parmezanul rămas chiar înainte de servire.
