Ei spun despre un astfel de martor: "Toată grădina într-un singur borcan!" Deschideți acest aperitiv în timpul iernii - și frumos, gustos și variat.
Este necesar
- 6 litri
- - conopida 1 kg;
- - cohlrabi 2 buc.;
- - ardei bulgaresc 500 g;
- - roșii 1 kg;
- - ceapa 3 buc.;
- - dovlecei 1 kg;
- - miez de coriandru 1 lingură.;
- - cuișoare 3 buc.;
- - boabe de piper 10 buc.;
- - 5 frunze de coacăze și cireșe;
- - hrean 1 foaie;
- - frunze de dafin 2 buc.
- Pentru marinată pentru 1 litru de apă:
- - sare 1, 5 linguri;
- - zahar 4 linguri;
- - oțet (9%) 1/2 lingură.
Instrucțiuni
Pasul 1
Ardei gras, roșii, conopidă, dovlecei, cohlrabi, clătiți sub apă curgătoare. Curățați ceapa și tăiați fiecare cap în inele groase sau în jumătăți de inele. Împărțiți conopida în inflorescențe mici. Tăiați picioarele, lăsând doar umbrele cretate. Se curăță cohlrabiul, tăiat în fâșii, dar nu foarte fin.
Pasul 2
Tăiați ardeii în 4 bucăți și îndepărtați semințele. Tăiați dovleceii felii sau cuburi. Dacă dovleceii sunt tineri, atunci nu este nevoie să-l curățați. La legumele mari mai vechi, este mai bine să tăiați coaja: este prea grosieră. Tăiați roșiile în jumătate sau 4 bucăți. Dacă folosiți altele mici, le puteți pune întregi. Puneți toate legumele într-o cană și amestecați.
Pasul 3
Clătiți bine borcanele pregătite cu apă fierbinte și clătiți. În partea de jos a fiecărui borcan, puneți frunze de cireș, hrean, coacăz, frunze de dafin și toate condimentele, deasupra - un amestec de legume.
Pasul 4
Pentru marinată, adăugați sare și zahăr în apă, aduceți la fierbere, apoi turnați oțetul și scoateți-l de pe foc. Umpleți toate borcanele cu marinată. Se acoperă cu capace și se setează pentru sterilizare: borcane de 3 litri timp de 25 de minute, borcane de 2 litri și litri timp de 15 minute. Rolați conservele, întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți-le cu ceva cald (o pătură sau o pătură). Lăsați-l așa timp de 3 zile. A se păstra într-un loc răcoros și întunecat.
