Vara și toamna începe sezonul ciupercilor. Iubitorii acestei afaceri merg în pădure. Colectează coșuri întregi de boletus, boletus, boletus, chanterelle, camelina și alte ciuperci. Ajungând acasă, încep să-și sorteze colecția și se gândesc la modul de utilizare a ciupercilor. Se pot înfășura în borcane pentru iarnă, puteți găti o supă delicioasă, puteți face o salată. Vă ofer o rețetă pentru un sortiment de toamnă, care se închide în borcane pentru iarnă.
Este necesar
- Pentru 3 kg de ciuperci de toamnă (volushki, bitter, ciuperci de lapte etc.):
- - 3 linguri. l. sare grunjoasă
- - hrean,
- - frunze de stejar,
- - muguri de garoafe,
- - usturoi,
- - ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați ciupercile de murdărie, clătiți bine și înmuiați în apă timp de trei zile (schimbați apa de mai multe ori).
Pasul 2
Apoi fierbeți 15-20 de minute. și clătiți cu apă curentă rece.
Pasul 3
Lasa apa sa se scurga, presara sare. Așezați ciupercile într-o cratiță, acoperind cu bucăți de hrean, frunze de stejar, cuișoare și căței de usturoi.
Pasul 4
Rezistați o lună sub opresiune, reduceți-o și, după 10 zile, puneți ciupercile în borcane. Se toarnă deasupra ulei și se închide cu capace. Păstrați frigul.
Pasul 5
La servire, ciupercile pot fi presărate cu piper negru, se adaugă alte condimente și se toarnă deasupra floarea soarelui sau ulei de măsline.
