Minestrone este o supă clasică italiană. Se face din legume de sezon cu adaos de paste. Vasul se dovedește a fi foarte satisfăcător și sănătos.
Este necesar
- - 2 piept de pui (file);
- - 2 morcovi mijlocii;
- - 1 ceapa rosie;
- - 2 tulpini de țelină;
- - 1 furculite mici de conopida;
- - 1 cub de bulion de pui;
- - 150 g paste;
- - 100 g orez;
- - 200 g mazăre verde congelată;
- - 150-200 g broccoli (proaspete sau congelate);
- - 200 g spanac;
- - 35 g slănină afumată;
- - ulei de masline;
- - rozmarin, sare, piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați slănina în fâșii subțiri. Se toarnă 2 linguri într-o cratiță preîncălzită. linguri de ulei de măsline. Așezați slănina într-o cratiță, urmată de rozmarin. Se prăjește slănina timp de 2 minute la foc mediu până la crocant, apoi se transferă într-un castron.
Pasul 2
Tăiați morcovii, ceapa și țelina felii subțiri și așezați-le în cratița în care a fost prăjită slănina. Condimentați legumele cu un vârf de sare și piper, apoi zdrobiți brânza de pui într-un cub.
Pasul 3
Tăiați mărunt conopida și broccoli și adăugați în cratiță cu legumele. Amestecă totul.
Pasul 4
Lăsați legumele să se prăjească la propriu 2 minute și turnați 1,5 litri de apă clocotită într-o cratiță. Lasă legumele să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 5 minute.
Pasul 5
Apoi, adăugați piept de pui pregătit, tăiat în bucăți mari, precum și paste și orez în supă.
Pasul 6
După 10 minute, adăugați într-o cratiță mazărea verde congelată și spanacul tocat. Așezați capacul pe oală și gătiți supa încă 5 minute.
Pasul 7
Dacă supa este prea groasă, adăugați puțină apă clocotită, fierbeți. Și înainte de servire, puneți bucățile de slănină cu rozmarin în supă.
