Dulciurile orientale sunt apreciate pentru gustul original și aspectul strălucitor. Particularitatea preparării lor constă în utilizarea ingredientelor care nu sunt caracteristice altor produse de cofetărie (semințe de mac, amidon, nuci).
Descrierea dulciurilor
Shaker Bura este un biscuit cu model oriental distribuit în principal în Azerbaidjan. Este un fel de mâncare realizat din carcasă delicată de vafe sfărâmicioasă și umplutură uscată de nuci dulci. Este pregătit în mod tradițional în Iran pentru sărbătoarea echinocțiului de primăvară din 21 martie, care se numește Novruz în această țară. Încă din cele mai vechi timpuri, boraxul agitator simbolizează luna, de aici și forma sa originală semilună.
La fel ca alte dulciuri din est, este destul de ușor să gătești shaker buru acasă. Toate componentele acestui fel de mâncare nu vor fi greu de găsit, ele sunt vândute în orice supermarket.
Cum să gătească
Ingrediente:
Pentru test:
- făină de grâu, 400 de grame;
- drojdie, 10 grame (sau 1 plic);
- smântână, 2 linguri. linguri;
- lapte, 100 ml;
- ouă, 5 buc;
- unt, 100 de grame;
- sare.
Pentru umplere:
- nuci la alegere (alune, migdale, nuci etc.), 300 de grame;
- zahăr, 250 de grame;
- cardamom măcinat, 1 linguriță;
- vanilină, 5 grame (sau 1 plic).
Se încălzește puțin laptele și se toarnă drojdia uscată peste el, se lasă 15 minute. Cernem făina într-un castron adânc. Adăugați unt înmuiat, smântână, ouă, sare și drojdie. Se amestecă bine toate ingredientele, se frământă aluatul. După această procedură, acoperiți-l cu un prosop de bumbac și lăsați-l să stea 1 oră. În această perioadă, aluatul ar trebui să se potrivească.
Faceți o umplutură dulce, cu nuci. Măcinați nucile selectate cu un blender, amestecați cu zahăr, cardamom și vanilie.
Dacă nu aveți un blender, puteți zdrobi nucile într-un mortar.
Împărțiți aluatul asortat în câteva bucăți mici. Faceți bile mici din fiecare, rotiți-le cu un sucitor în cercuri plate cu un diametru de 9 cm. Puneți umplutura pe prăjituri (aproximativ 1 lingură fiecare) și uniți marginile, trăgându-le puțin. Ar trebui să obțineți o formă ca găluștele.
Decorați boraxul agitatorului. Îndoiți marginile în formă de coadă și creați modele pe ea cu un dispozitiv special.
Dacă nu există un astfel de dispozitiv pentru modele, este în regulă, gustul buretei shaker nu se va schimba față de acest lucru, doar vasul nu va arăta atât de original.
Coaceți dulceața orientală în cuptor pentru 20 de minute la 170 ° C. Asigurați-vă că cookie-urile rămân ușoare, nu trebuie să se rumenească. Boraxul Shaker este servit la masa festivă rece pentru ceai sau altă băutură nealcoolică.
