Castraveții din Rusia sunt pe bună dreptate incluși pe lista celor mai populare legume. Cu un conținut scăzut de calorii, gustoase, bogate în vitamine și microelemente, sunt foarte bune atât în stare proaspătă, cât și în salate de legume.
Instrucțiuni
Pasul 1
Unii oameni recoltează castraveți pentru utilizare viitoare, supunându-i sărării, murării. Castraveții murați, puternici, crocanți, sunt foarte populari (și ca aperitiv pentru vodcă). Nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase. Cu toate acestea, pentru o serie de boli, murăturile nu trebuie consumate, deoarece de atunci pot fi dăunătoare.
Pasul 2
La ce folosește murăturile? În procesul de murat castraveți, se formează acid lactic, care are un efect benefic asupra organismului: îmbunătățește circulația sângelui, scade colesterolul din sânge. Prin urmare, consumul de murături poate fi benefic.
Pasul 3
Castraveții (inclusiv murăturile) conțin o mulțime de fibre, ceea ce îmbunătățește digestia și substanțe antioxidante care contracarează dezvoltarea tumorilor maligne. În plus, printre oligoelementele în care castraveții sunt bogate, există unul atât de important ca iodul, care este necesar pentru funcționarea normală a sistemului cardiovascular și a glandei tiroide. În plus, iodul are un efect pozitiv asupra sistemului nervos și asupra memoriei umane. Prin urmare, castraveții trebuie introduși în mod constant în dietă.
Pasul 4
Cu toate acestea, din cauza condițiilor climatice din Rusia, aceste legume pot fi cultivate chiar și în cele mai calde regiuni pentru doar câteva luni pe an. Costul castraveților importați în perioada de iarnă-primăvară este foarte mare și nu este disponibil pentru toți rușii. Și recoltarea castraveților pentru utilizare viitoare, inclusiv prin sărare, rezolvă această problemă.
Pasul 5
Saramura formată la gătitul castraveților este bogată în substanțe biologic active, deci poate fi consumată și (desigur, cu măsură, deoarece excesul de sare este dăunător). În cele din urmă, castraveții murați sunt minunați pentru trezirea poftei de mâncare, promovând astfel o digestie mai completă. Și acest lucru este bun pentru sănătatea ta.
Pasul 6
Cine este dăunător murăturilor? Cu toate avantajele și beneficiile indiscutabile ale gustului acestui produs, trebuie amintit că castraveții murați au și contraindicații. De exemplu, acestea nu trebuie utilizate pentru o serie de boli ale tractului gastro-intestinal, ateroscleroză, hipertensiune arterială, colelitiază și insuficiență renală. În plus, un astfel de produs este nedorit pentru persoanele care suferă de edem (datorită concentrației mari de sare, stagnarea lichidului din organism poate crește în continuare). Ar trebui să vă abțineți de la introducerea castraveților murați în dieta copiilor mici, deoarece sarea de masă contribuie la reținerea apei în organism.
