Castraveții murați sunt utili pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare - supe, salate, sosuri, feluri de mâncare calde. Gustul bogat al conservelor de legume adaugă o aromă picantă picantă preparatelor, făcându-le foarte apetisante. Castraveții se potrivesc bine cu peștele, carnea, carnea afumată, cerealele și o varietate de legume.
Amestec de carne
Încercați să faceți un amestec aromat de carne. Castraveții murați sunt un ingredient de neînlocuit care face supa picantă și picantă.
Vei avea nevoie:
- 500 g de oase de vita;
- 250 g de oase provenite din carnea afumată;
- 400 g carne de vită;
- 300 g de produse din carne (carne fiartă, cârnați, cârnați);
- 3 cepe;
- 200 g castraveți murați;
- 0,5 căni de piure de roșii;
- 2 linguri de unt;
- o mână de măsline, măsline;
- 1 lingura de capere;
- o grămadă de verdeață (pătrunjel, mărar);
- lămâie;
- piper negru proaspăt măcinat.
Nu vă zgârciți la produsele din carne - cu cât setul este mai variat, cu atât va fi mai concentrat și mai bogat în gust.
Gatiti bulionul - va dura aproximativ 3 ore sa gatiti. Acoperiți oasele cu apă și fierbeți timp de aproximativ 2 ore. Apoi puneți o bucată de carne în bulion și continuați să gătiți încă o oră.
Se curăță ceapa, se toacă și se sotează în untul încălzit într-o cratiță până când devine transparent. Adăugați piureul de roșii în ceapă și gătiți împreună. Curățați și murați semințele, tăiați-le felii și fierbeți-le într-un mic bulion.
Scoateți oasele din tigaie, tăiați carnea, strecurați bulionul. Pentru un hodgepodge, veți avea nevoie de aproximativ doi litri. Se toarnă bulionul peste ceapa prăjită și roșia, se adaugă castraveții înăbușiți și setul de carne, tăiat în bucăți. Preîncălziți conținutul cratiței fără a fierbe.
Adăugați verdeață tocată, măsline și capere, acoperiți supa și lăsați-o să se amestece timp de 10 minute.
Se toarnă amestecul în farfurii, se adaugă o felie de lămâie fără piele și semințe, piper negru proaspăt măcinat și o lingură de smântână pe fiecare farfurie.
Carne cu castraveți
Un fel de mâncare delicios și neobișnuit pentru fiecare zi - prăjit cu murături, înăbușit în smântână. Pregătiți piureul de cartofi ca garnitură.
Vei avea nevoie:
- 500 g pulpa de porc;
- 3 murături;
- 2 cepe;
- 1 pahar de smântână;
- piper negru proaspăt măcinat;
- 2 linguri de ulei vegetal.
Conform acestei rețete, puteți găti nu numai carne de porc, ci și carne de vită sau file de pui.
Clătiți carnea de porc, uscați-o cu șervețele. Tăiați carnea în fâșii și ceapa în jumătăți subțiri. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa în ea până se rumenesc. Adăugați carnea și gătiți totul timp de aproximativ 7 minute, amestecând continuu. Tăiați castraveții în fâșii și așezați-i în tigaie. Se amestecă totul și se acoperă cu smântână.
Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți carnea timp de aproximativ 20 de minute. Sosul ar trebui să se îngroașe. Dacă vi se pare prea curgător, adăugați o linguriță de făină și amestecați. Presară piper negru măcinat proaspăt peste vas înainte de a servi.
