Omenirea mănâncă adesea atât unt cât și margarină în viața de zi cu zi. Iubitorul unui mic dejun consistent face dimineață sandvișuri cu unt, iar gospodina va adăuga cu siguranță margarină la produsele de patiserie. Ce este mai util în cele din urmă?
Primul criteriu de sănătate este absența grăsimilor trans cauzatoare de cancer. Margarina este un ulei vegetal lichid în stare solidă. Această condiție se datorează unui proces chimic de hidrogenare cu un conținut ridicat de grăsimi trans. În ulei, cantitatea de concergeni este 0.
În ceea ce privește nivelul colesterolului, untul, care conține grăsimi animale, este superior margarinei. Colesterolul este un compus organic care are un efect dăunător extraordinar asupra vaselor de sânge, în interiorul cărora se formează plăci aterosclerotice, care pot duce la blocarea acestor vase. În cele din urmă, acest proces poate provoca un atac de cord sau un accident vascular cerebral. Margarina făcută pe bază de ulei vegetal nu conține colesterol.
Atât untul, cât și margarina sunt alimente bogate în calorii. În 100 gr. astfel de alimente conțin 717 kilocalorii.
Cea mai importantă vitamină pentru coagularea sângelui este vitamina K, datorită căreia se vindecă multe răni. Margarina conține de multe ori mai multă vitamină decât untul. Iar vitamina A, care participă la procesul vizual și promovează reînnoirea pielii, este conținută în cantități uriașe în unt.
Se știe că excesul de sare din organism reține lichidul, ceea ce duce la edem, creșterea tensiunii arteriale și a volumului sanguin. Uleiul, spre deosebire de margarină, practic nu conține sare.
Comparând aceste alimente în ceea ce privește beneficiile lor pentru sănătate, puteți ajunge la concluzia că este mai bine să scoateți din dietă atât untul, cât și margarina.
