Samsa sunt mici torturi triunghiulare care pot fi pregătite pentru orice ocazie. Pentru această coacere se folosește foietajul (îl puteți cumpăra sau face singur), iar umplutura este aleasă după gust. Această rețetă descrie procesul de preparare a samsa cu carne tocată. Se pare foarte gustos, încearcă-l.
Este necesar
- Pentru test:
- 650 de grame de făină de grâu,
- 400 ml apă,
- 15 grame de sare
- 150 de grame de unt.
- Pentru umplere:
- 600 de grame de carne tocată,
- 400 de grame de ceapă,
- sare și piper negru măcinat după gust.
- 1 ou pentru a unge samsa.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cernem făina într-un castron. Se toarnă apă într-un alt vas, se diluează sarea. Se amestecă făina cernută în apă sărată, se frământă aluatul. Frământați aluatul până se omogenizează. Înfășurați într-o pungă (puteți lua folie alimentară) și lăsați-o deoparte timp de 30 de minute.
Pasul 2
Gătirea umpluturii. Tăiați ceapa decojită în cuburi medii. Se amestecă ceapa cu carnea tocată, se condimentează cu piper negru măcinat și sare, se amestecă bine, se tamponează și se lasă deoparte 20 de minute.
Pasul 3
După o jumătate de oră de odihnit aluatul, topește untul și se răcește. Împărțiți aluatul în patru părți. Rolați fiecare parte cât mai subțire posibil (aproximativ 2 mm). Îmbrăcăm fiecare strat cu unt și îl punem într-o grămadă. Îl rostogolim într-o rolă.
Pasul 4
Tăiați ruloul de aluat în patru părți, zdrobiți-l puțin, înfășurați-l într-o pungă și puneți-l în congelator timp de o oră.
Pasul 5
După o oră, împărțiți aluatul în 20 de bucăți. Desfășurăm fiecare parte. Puneți o lingură de carne tocată pe tort și rotiți-o în samsa.
Pasul 6
Acoperim foaia de copt cu o foaie de pergament, pe care mutăm samsa. Ungeți blatul cu un ou ușor bătut.
Pasul 7
Încălzim cuptorul la 200 de grade. Coacem samsa nu mai mult de 25 de minute. Se răcește și se servește
