Toată lumea, de la tineri la bătrâni, iubește cotletele de casă, suculente și aromate. Gospodinele bune preferă să facă singuri carne tocată pentru cotlete, din carne bună, folosind trucurile lor. Metoda tradițională de preparare a cărnii tocate este folosită cel mai adesea atât acasă, cât și în unitățile de servicii alimentare.
Este necesar
-
- 1) carne de vită dezosată - 0,5 kg;
- 2) carne de porc - 0,5 kg;
- 3) pâine albă - 0, 200 g;
- 4) lapte - 0,5 căni;
- 5) ouă - 2 buc.;
- 6) ceapă - 2 buc. mărime medie;
- 7) sare;
- 8) piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați carne pentru cotlete fără filme și tendoane, ușor înghețate. Deci va fi mai ușor să-l răsuciți printr-o mașină de tocat carne. Când ați terminat, adăugați puțină apă în carne pentru paste mai suculente.
Pasul 2
Întoarceți și ceapa, după ce o tăiați în sferturi. Mai bine, macinați-l într-un blender - nu va trebui să plângeți. Puteți săbiți ceapa înainte de a o adăuga la carnea tocată. Înmuiați o pâine sau o pâine fără o crustă în lapte și adăugați la carne, apoi rupeți ouă acolo și puneți sare și piper. Se amestecă totul bine - carnea tocată pentru cotletă este gata.
Pasul 3
Pentru a face carnea tocată vâscoasă, „bateți-o” pe masă sau, la turnare, aruncați cotletul din mână în mână. Faceți acest lucru udându-vă mâinile în apă pentru a preveni lipirea cărnii tocate de ele. „Bătăile” se fac astfel încât cotletele să nu se destrame în timpul prăjirii.
Pasul 4
Rolați cotletele în formă de pesmet sau făină și prăjiți într-un amestec de legume și unt până când sunt fierte sau prăjiți rapid pe ambele părți și fierbeți într-o tigaie închisă timp de aproximativ 40 de minute, adăugând puțină apă fierbinte.
