În timp ce brutăriile și supermarketurile oferă o mare varietate de pâini, unii pasionați de bucătărie le fac încă acasă. Dar, pentru a coace pâine delicioasă, trebuie să cunoașteți complexitatea pregătirii acestui fel de mâncare.
Este necesar
- Pentru pâine cu unt:
- - 500 g făină;
- - 20 g drojdie;
- - 50 g unt;
- - 10 g sare;
- - 20 g zahăr;
- - 1 lingură. lapte.
- Pentru pâine cu nuci:
- - 1 pungă de drojdie;
- - 500 g făină;
- - 1 ou;
- - 1 lingură. unt de nuci;
- - 1 linguriță sare;
- - 300 g de nuci;
- - 300 ml apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru pâinea cu unt, încălziți laptele, dar nu îl aduceți la fierbere. Se toarnă într-un castron, se adaugă drojdie și zahăr acolo, se amestecă și se lasă să stea timp de o jumătate de oră. Apoi adăugați sare și adăugați treptat făină în aluat, amestecând ocazional, astfel încât să nu se formeze bulgări. Topiți untul, turnați-l în aluat, adăugați și 1/2 lingură. apa calda. Se amestecă totul bine. Acoperiți aluatul cu un capac sau un prosop și puneți-l într-un loc cald. Când se ridică, amestecați-l și mai așteptați încă 30-40 de minute.
Pasul 2
Ungeți un vas de copt cu unt. Puneți aluatul acolo, dar rețineți că nu ar trebui să ocupe mai mult de jumătate din volumul formei, deoarece pâinea crește în timpul coacerii. Puneți pâinea într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de o jumătate de oră. Pentru a verifica coacerea, găuriți pâinea cu un cuțit - ar trebui să fie uscată. Dacă aluatul se lipeste de el, readuceți pâinea la cuptor și coaceți până se înmoaie. Scoateți rapid pâinea proaspăt coaptă din matriță și acoperiți-o cu un prosop pentru a se răci. Cel mai bine este să-l depozitați într-o pungă de bumbac sau într-un coș de pâine cu capac.
Pasul 3
Se încălzește apa, se toarnă într-un castron și se adaugă drojdia acolo. Se amestecă și se lasă să stea 20-30 de minute. Se amestecă făina și sarea, se adaugă în apă cu drojdie și se adaugă unt de nuci. Framanta aluatul. Ar trebui să fie dens și uniform. puneți-l într-un loc cald timp de o oră, acoperiți-l cu un prosop. Se toacă nucile, se curăță și se macină, dar nu la stare de pulbere. Întindeți aluatul finit, presărați cu nuci, apoi întoarceți-l înapoi într-o minge. Așezați aluatul într-o tigaie unsă. Deasupra, periați-l cu gălbenuș bătut pentru a forma o crustă frumoasă. Coaceți pâinea într-un cuptor preîncălzit timp de 30-35 de minute. Pâinea se poate servi fierbinte. Această pâine este perfectă pentru un mic dejun hrănitor atunci când este servită cu gem sau miere.
