Cârnații de casă, suculenți și aromatici, îi vor depăși întotdeauna pe cei vânduți în magazin după gustul lor. Pentru a pregăti cârnați, veți avea nevoie de carne de porc sau carne de pui. Cârnații pot fi serviți ca fel de mâncare de sine stătător sau ca fel de mâncare.
Pentru a face cârnați de porc de casă, trebuie să alegeți carne de înaltă calitate. Este de dorit să nu existe prea multă grăsime în ea, dar trebuie să fie prezentă. Dacă există carne slabă, se adaugă untură. 0,5 kg. fileul este suficient de 100-150 g. În plus, veți avea nevoie de câteva cepe de dimensiuni medii, 3-4 căței de usturoi (pentru cei cărora le place mâncarea picantă, puteți lua mai mult din acest ingredient), sare, piper, condimente după gust.
Nu ar trebui să existe probleme cu prepararea cărnii tocate. Procesul este simplu: carnea și slănina sunt tăiate bucăți mici, legumele sunt curățate, ceapa este tăiată în 4 felii, ingredientele sunt puse alternativ în mașina de tocat carne. Când masa de carne este gata, adăugați sare, piper negru măcinat, condimente.
Pentru a face cârnații de porc mai fragede și mai suculenți, se recomandă rotirea cărnii tocate de două ori într-o mașină de tocat carne.
Veți avea nevoie de o sticlă de plastic pentru a modela cârnații. Puteți lua 1, 5 sau 2 litri. Cu cât gâtul recipientului este mai lat, cu atât cârnații vor fi mai groși. Prin urmare, fiecare alege opțiunea care îi place cel mai mult.
Un aparat improvizat pentru turnarea cârnaților este realizat după cum urmează: 15-20 cm se retrag din fundul sticlei și o parte a recipientului din plastic este tăiată. Acest lucru se poate face cu un cuțit ascuțit sau foarfece. În primul rând, se face o mică gaură pe linia de tăiere, un cuțit este introdus în această deschidere și fundul este separat de gât. Fundul este întors și introdus în partea superioară a sticlei. Ar trebui să obțineți un aparat care seamănă cu o seringă.
Carnea tocată este plasată într-un recipient cu gâtul și stoarsă cu fundul sticlei. Lungimea cârnaților poate varia, dar este de dorit ca toate să aibă aceeași dimensiune. După aceea, acești cârnați trebuie prăjiți în unt sau ulei vegetal. Cârnații se servesc pe un prosop de hârtie. Va absorbi excesul de grăsime.
Pe lângă porc, puteți face cârnați de pui. Principiul gătirii cărnii tocate pentru acest produs este același. Ingredientele sunt după cum urmează: 0,56 kg file de pui, 100 ml lapte, 30 g unt, 1 ou de pui, o ceapă mică, sare, piper negru.
Carnea de pui se spală bine, se taie în bucăți mici, iar ceapa se curăță de coajă. Carnea tocată poate fi gătită într-o mașină de tocat carne sau în blender. Mai întâi, așezați carnea și ceapa, restul ingredientelor se adaugă mai târziu. Untul trebuie mai întâi să se topească. Întrucât cantitatea este mică, puteți folosi o oală cu mâner din lemn sau plastic. O bucată de unt este plasată în ea și metalul este încălzit la foc. Se adaugă la carnea tocată după ce se răcește. Apoi, puneți un ou, lapte, sare, condimente. Masa rezultată este bine amestecată.
Cârnații de pui pot fi modelați folosind folie alimentară și fir de bumbac. Această metodă este cea mai reușită, deoarece vă permite să alegeți în mod independent lungimea și grosimea produsului.
Au pus o rolă de folie alimentară pe masă, o desfășoară, o nivelează. Carnea tocată se întinde pe margine (câteva linguri vor fi suficiente), se formează un cârnat alungit din ea și se înfășoară cu folie alimentară. Ar trebui să obțineți un analog de bomboane înfășurate într-un înveliș. În jurul marginilor, rola este legată cu un fir. Când se formează toți cârnații, se scufundă în apă clocotită și se fierb timp de 15 minute. Apoi îl scot, îl răcesc, îndepărtează folia și îl prăjesc în unt.
