Gătirea unei tocănițe de legume cu carne de vită într-un multicooker este mult mai ușoară decât pe aragaz. Nu trebuie să fii în permanență în bucătărie și să te asiguri în permanență că nu se arde nimic, sau legumele nu devin apoase, iar carnea este uscată. Într-un aragaz lent, tocanele sunt invariabil suculente și fragede.
Tocanita clasica de legume cu vita
Ingrediente:
- carne de vită - 400 g;
- cartofi proaspeți - 5-6 buc.;
- dovlecei - 1 buc. (dacă este mare, atunci pe jumătate);
- vinete - 1 buc.;
- varză albă - 300 g;
- ceapa - 1 buc;
- roșii proaspete - 2 buc.;
- ardei gras dulce - 1 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- usturoi - 2-3 catei;
- ketchup sau pastă de roșii - 1 lingură;
- suc de rosii - 1 pahar;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- sare și condimente după gust.
Rețeta clasică permite înlocuirea conopidei, varza de Bruxelles sau broccoli. De asemenea, puteți lua 100 de grame de fiecare tip. Acest lucru va conferi vasului un gust și mai bogat și aspectul cel mai atractiv.
Tăiați carnea în bucăți mici. Sareați-l puțin și acoperiți-l cu suc de roșii. Lăsați-l să se marineze 1-2 ore. Curățați ceapa și morcovii, tocați mărunt ceapa, răciți morcovii pe o răzătoare grosieră. Se toarnă ulei vegetal în bolul multicooker, se pune carnea marinată, ceapa și morcovii. Porniți modul „Prăjire” sau „Coacere” și prăjiți timp de 25-30 de minute (nu trebuie să închideți bine capacul).
Curățați și tăiați cartofii în cuburi, adăugați-i la carne când s-au rumenit o jumătate de oră. Setați cronometrul timp de 15 minute și continuați coacerea. Între timp, pregătiți restul de legume: curățați și tăiați roșiile și varza bucăți mici, radeți usturoiul sau treceți prin usturoi, eliberați vinetele și ardeiul gras din semințe și tăiați-le în fâșii. Atașați legumele la carne și cartofi, adăugați ketchupul sau pasta de roșii, amestecați, sareți și piperați după gust și gătiți tocanita încă 20 de minute în modul „Coaceți” cu capacul bine închis.
În modul „Coacere”, lichidul din legume se va evapora și vasul va fi gros. Dar dacă doriți să aveți suc de legume abundent în tocană, la ultima etapă treceți la modul „Stew” și setați cronometrul pentru 30 de minute.
Tocanță de legume cu carne de vită picantă
Ingrediente:
- vita - 1 kg;
- morcovi - 0,5 kg;
- cartofi - 600 g (5-6 tuberculi);
- Varza de Bruxelles - 300 g;
- ceapa - 2 buc.;
- usturoi - 3-4 cuișoare;
- telina - 2 tulpini;
- șampoane - 200 g;
- bulion de vita sau legume - 2 cani;
- pasta de rosii - 5-6 linguri;
- ulei vegetal - 2-3 linguri;
- bere neagra - 360 ml;
- apă - 1 lingură.;
- amidon de cartofi - 1 lingura;
- sare și condimente după gust.
Tocăm carnea de vită grosieră, rulăm feliile în făină. Se toarnă ulei vegetal în bolul multicooker, se pune carnea și se prăjește în modul „Fry” cu capacul deschis până se rumeneste bine. Transferați carnea de vită sotată într-un castron, spălați și uscați vasul. Puneți legumele pregătite pe fund: cartofi tocați grosolan, morcovi, ceapă, usturoi, țelină. Adăugați șamponii, tăiați lung, varza (nu trebuie să o tăiați) și condimentele. Sare. Așezați carnea de vită prăjită deasupra.
Puneți pasta de roșii într-un castron, adăugați bere și bulion de vită (dacă este sărată, atunci nu adăugați sare în pasul anterior). Se amestecă. Se toarnă acest amestec peste legume și carne într-un aragaz lent. Închideți bine capacul, puneți-l în modul „Stingere” timp de 1 oră. La sfârșitul procesului, dizolvați amidonul în apă, turnați-l în bolul multicooker, amestecați, închideți capacul și gătiți încă 5 minute, apoi lăsați să stea în modul „Încălzire” timp de 20-30 de minute pentru a se evapora, ca în un cuptor. Tocană picantă de legume cu carne de vită este gata.
