Cârnații gătiti de casă din ingrediente naturale și fără culori artificiale, arome și conservanți sunt o alternativă excelentă la un produs cumpărat din magazin.
Cârnații, gătiti acasă din carne tocată sau pui, pot fi folosiți pentru hrană pentru copii și dietă, sunt indispensabili pentru prepararea diverselor salate și a unei varietăți de sandvișuri.
Rețetele de cârnați de casă vă permit să schimbați cantitatea de condimente, să faceți produsul final mai puțin hrănitor și să utilizați diverse metode de tratament termic.
Cârnați de pui
Pentru a face cârnați de pui de casă, aveți nevoie de 1 kg de file de piept sau coapse și betisoare. Trebuie să ne amintim că cârnații sunt ușor uscați și mai puțini în calorii din carnea albă. Ambele tipuri de carne pot fi utilizate pentru a obține cel mai bun produs final posibil.
Carnea de pui este tăiată în bucăți mici și se macină cu un blender până se obține o structură cremoasă. După aceea, la carnea tocată se adaugă usturoi sau ceapă tocată, 100 ml de smântână, condimente după gust, 1 ou mare crud.
Amestecul rezultat este bine amestecat din nou cu un blender. Pentru ca mezelurile finite să-și păstreze bine forma, puteți adăuga 1 linguriță la carnea tocată. amidon. Dacă doriți să dați produsului culoarea sa obișnuită roz, 3-4 linguri se toarnă în carnea tocată. suc proaspăt de sfeclă.
Masa se întinde pe folie sau într-un manșon de copt, se formează mici semifabricate cilindrice și marginile sunt strânse strâns. Pentru a preveni pătrunderea apei în ambalaj, se recomandă așezarea semifabricatelor în 1-2 pungi de plastic.
Cârnații de casă se pun într-o cratiță largă, se toarnă cu apă și se fierbe la foc mic 2-3 ore. Produsul finit este răcit, introdus în frigider pentru câteva ore, după care cârnații pot fi serviți.
Mezeluri de porc tocate
O bucată de carne suculentă cu o greutate de 800-1000 g este măcinată împreună cu usturoiul într-o mașină de tocat carne, se adaugă sare după gust, piper negru sau roșu, oregano, nucșoară și 1 lingură. ulei de masline. Amestecul se amestecă bine și se pune la frigider timp de 1-2 ore.
Pentru a da cârnaților densitatea necesară, adăugați 1 linguriță la carnea tocată. amidon sau gelatină. Dacă doriți să faceți cârnații de casă mai suculenți și mai caloriți, atunci carnea poate fi derulată cu adăugarea de bucăți de slănină și 100 ml de smântână.
Feliile mici de brânză amestecate în carnea tocată fină dau un gust picant produsului finit. Pentru ca brânza să se topească mai puțin, este convenabil să folosiți felii uscate.
Cârnații tocați sunt așezați pe o foaie de hârtie de copt sau folie, conformă cu forma dorită, marginile sunt înfășurate cu atenție și plasate într-o pungă de plastic. Tăița este gătită folosind aceeași tehnologie ca și cârnații de pui.
Dacă nu este posibil să urmați procesul de gătit, cârnații fierți de casă pot fi gătiți într-un multicooker, punându-l în modul de gătit sau de supă.
Când vopsiți cârnații cu suc de sfeclă roșie, este necesar să întoarceți din când în când semifabricatele pe cealaltă parte, astfel încât culoarea produsului finit să fie uniformă.
