Carnea de porc sub o haină de blană poate fi servită de sărbători sau poate deveni al doilea fel de mâncare pentru o cină în familie. În orice caz, carnea fragedă cu cartofi coapte la cuptor va fi un adevărat decor al mesei.
Pentru a găti carnea de porc sub o blană, aveți nevoie de următoarele ingrediente: 500-600 g carne de porc, 2-3 tuberculi medii de cartofi, 2 cepe medii, 3 roșii medii, 200 g brânză tare, 2 căței de usturoi, 100 g smântână, sare, piper negru măcinat, mărar proaspăt sau patrunjel. Este nevoie de puțin ulei vegetal pentru a unge vasul de copt.
Aproape orice parte a carcasei este potrivită pentru gătitul cărnii de porc. Cu toate acestea, pentru o masă festivă, este mai bine să gătiți porc sub o haină de blană în porții. În acest caz, gâtul este cea mai bună alegere. Se spală, se usucă cu șervețele de hârtie și se taie peste fibre în bucăți mari, de aproximativ 1,5 cm grosime. Fiecare bucată trebuie bătută cu atenție.
Pentru a preveni împrăștierea sângelui și a bucăților mici prin bucătărie atunci când bateți carne, se recomandă să înfășurați carnea de porc cu folie de plastic.
Cățelele de usturoi se trec printr-o presă. Apoi bucățile de porc sunt frecate cu sare, piper negru, usturoi și condimentele preferate. În această formă, carnea trebuie să se întindă timp de 20-30 de minute.
Ceapă decojită. Fiecare cap este tăiat pe lungime și tăiat în jumătăți subțiri de inele. Frecați brânza tare. Tuberculii de cartofi se spală în apă curentă, se curăță de coajă și apoi se toacă cu un blender. Puteți folosi o răzătoare grosieră pentru tocat cartofi.
Piureul de cartofi proaspeți se întunecă rapid în aer, de aceea este recomandat să-l turnați cu apă rece. Înainte de utilizare, cartofii sunt aruncați într-o strecurătoare până când lichidul este complet scurs.
Roșiile trebuie curățate. Pentru a face acest lucru, fructele sunt tăiate transversal, opărite cu apă clocotită și înmuiate în apă rece. După aceea, pielea este ușor de îndepărtat. Roșiile preparate sunt tăiate în cercuri subțiri.
Un vas de copt este uns cu ulei vegetal. Bucăți de porc sunt așezate pe fundul matriței. Pe ele sunt ceapă tocată subțire. Așezați ușor cartofi tocați deasupra cepei, încercând să formați porții de dimensiuni aproximativ egale. Stratul superior este format din cercuri de roșii. Crema acră este așezată pentru fiecare porție de carne de porc sub o blană.
Dacă felul de mâncare este pregătit pentru o masă de familie, puteți tăia carnea de porc în bucăți mici peste cereale și puteți pune toate ingredientele într-un vas de copt în straturi: carne, ceapă, cartofi, roșii.
Cuptorul este încălzit la 180 ° C. Formularul este trimis la nivelul mediu. Timpul de coacere este de 40-50 de minute. Cu 15 minute înainte ca vasul să fie gătit complet, vasul este scos din cuptor și presărat cu brânză rasă pe carnea de porc sub o blană. Apoi vasul este readus la cuptor și așteaptă ca brânza să se transforme într-o apetisantă crustă maro aurie. Puteți presăra brânză pe vas chiar înainte de coacere. În acest caz, acoperiți formularul cu folie. În caz contrar, brânza va arde, iar aspectul și gustul cărnii de porc sub haina de blană vor fi stricate.
Vasul finit se servește fierbinte, garnisit cu mărar proaspăt sau patrunjel. Dacă carnea de porc a fost gătită în straturi sub o blană, aceasta este tăiată în bucăți aproximativ egale înainte de servire.
