Friptura de vita cu usturoi si sos de ceapa-vin este principalul fel de mancare festiv care poate fi preparat pentru un numar mare de invitati. Dacă doriți, puteți înlocui sosul cu oricare altul, de exemplu, sosul de dimineață sau béarnaise va merge bine cu această friptură de vită.
Este necesar
- Pentru șase porții:
- - o bucată întreagă de carne de vită - 1,5 kilograme;
- - trei catei de usturoi;
- - sare, boia - 1 linguriță fiecare;
- - usturoi uscat - 2/3 lingurita;
- - piper negru.
- Pentru sosul de care aveți nevoie:
- - unt - 50 de grame;
- - vin roșu sec - 120 mililitri;
- - o ceapă;
- - zahăr, făină, sare - după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Ștergeți o bucată de carne cu un prosop de hârtie. Faceți tăieturi adânci cu cuțitul. Tăiați usturoiul în felii, așezați-le în sloturile de pe carne. Frecați carnea cu condimente și sare și legați-o cu fir pentru a da un aspect compact îngrijit.
Pasul 2
Se prăjește carnea la foc mare; ar trebui să se formeze o crustă maro aurie pe toate părțile. Așezați carnea într-un vas ignifug. Se baga la cuptor (temperatura 200 grade).
Pasul 3
Îndepărtați friptura de vită fină, transferați-o pe o scândură, acoperiți-o cu folie. Odihnește-te zece minute.
Pasul 4
Pregătiți sosul. Tocam ceapa. Topiți 25 de grame de unt într-o oală. Adăugați ceapa și gătiți timp de cinci minute. Adăugați făină și zahăr și gătiți, amestecând ocazional, timp de un minut. Se toarnă vin roșu, se fierbe, se fierbe timp de cinci minute. Condimentează după gust.
Pasul 5
Serviți friptura de vită cu usturoi, tăiată felii și cu sos de ceapă-vin. Garnitura la alegere. Bucura-te de masa ta!
