Vara este un moment de odihnă, fericire și plăcere. Și în această perioadă doriți mâncare specială - delicioasă, aproape festivă. Dacă kebaburile din natură par plictisitoare, ar trebui să gătești ceva nou din carne. Acestea pot fi mâncăruri care sunt considerate de majoritatea drept o opțiune de „restaurant”.
Friptură
În funcție de tăierea luată, puteți obține două tipuri diferite de friptură. Dacă îl gătiți dintr-o margine subțire - aceasta este o friptură de fâșie, dintr-una groasă - un ribeye. Și, în primul caz, va fi necesară o prelucrare suplimentară: este important să îndepărtați o mică venă de pe latura largă. Grosimea fripturii din dreapta este de cel puțin 2 cm. Carnea trebuie să fie coaptă și trebuie să stea pe masă o jumătate de oră după răcire pentru a se încălzi la temperatura camerei. După aceea, friptura se unge cu ulei vegetal (dar nu sărat sau piper) și se prăjește într-o tigaie fierbinte, grătar, grătar sau grătar timp de trei minute pe fiecare parte. Carnea finită trebuie lăsată să se întindă timp de 2 minute pe o farfurie caldă, acoperind-o cu folie deasupra. Abia după aceasta, vasul este aromat cu sare și piper și se servește pe un vas cald, astfel încât să se răcească mai încet.
Friptura de vita
Pentru a pregăti felul de mâncare, utilizați o parte din crestă cu același nume sau pulpă și un filet dintr-un omoplat. Carnea este lăsată să se încălzească și după răcire, dar este presărată cu sare și piper încă crude. După aceea, bucata se prăjește rapid într-o tigaie fierbinte, astfel încât carnea să fie acoperită cu o crustă. În această formă, se freacă cu unt și muștar și se înfășoară în folie, strângând strâns toate marginile. Trebuie să coaceți friptura de vită timp de 40-50 de minute, preîncălzind cuptorul la 180 de grade.
