Vă aducem în atenție o rețetă pentru o plăcintă deschisă foarte gustoasă umplută cu două tipuri de brânză, ciuperci prăjite și ceapă tânără. Un astfel de tort vă va încânta nu numai prin gustul său suculent, ci și prin aroma și aspectul său.
Ingrediente pentru aluat:
- 2 linguri. făină;
- 2 linguri. l. smântână;
- ¾ h. L. sifon;
- 180 g unt.
Ingrediente pentru umplutură:
- 2 ciorchini de ceapă verde;
- 0, 2 kg de ciuperci proaspete;
- 1 lingură. l. ulei de floarea-soarelui (inodor);
- 2 oua;
- 150 g de brânză Adyghe;
- 100 g brânză tare;
- sare si piper.
Pregătire:
- Cernem făina și turnăm într-un castron larg. Se toacă mărunt untul rece acolo cu un cuțit, se adaugă sifon și se pune smântână.
- Frământați toate ingredientele cu mâinile într-un aluat elastic, dar destul de strâns.
- Rulați aluatul într-o bilă, înfășurați-l în folie de plastic și trimiteți-l la congelator timp de 20 de minute.
- Între timp, puteți pregăti umplutura. Pentru a face acest lucru, spălați, uscați și tocați mărunt ceapa verde cu un cuțit. Spălați ciupercile, curățați-le dacă este necesar și tăiați în cuburi de dimensiuni medii.
- Se toarnă puțin ulei într-o tigaie și se încălzește.
- Puneți toate cepele în ulei încins și prăjiți-le până se rumenesc. Adăugați cuburile de ciuperci la ceapă, prăjiți totul împreună până se rumenesc, apoi scoateți-le de pe foc și condamnați.
- Zdrobiți brânza Adyghe cu mâinile, frecați brânza tare pe o răzătoare grosieră. Adăugați ambele brânzeturi la umplutura de ciuperci, condimentați cu sare și piper și amestecați.
- Luați un vas rotund de copt și ungeți-l cu ulei.
- Scoateți aluatul din congelator, destindeți-l, puneți-l pe masă, presărat cu făină și rotiți-l într-o prăjitură.
- Mutați tortul în matriță, făcând fundul și părțile laterale ale tortului. Tot aluatul în exces poate fi tăiat și pus în continuare decorațiuni pentru plăcintă.
- Puneți toată umplutura de ciuperci în aluat, neteziți-o cu o lingură.
- Bate ouăle într-o farfurie și bate. Se toarnă masa de ouă peste umplutura de ciuperci.
- Trimiteți plăcinta formată timp de 5 minute la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. În acest timp, ouăle ar trebui să fie cruste.
- După 5 minute, scoateți tava din cuptor, decorați blatul tortului cu aluat și pene de ceapă verde, sigilați totul cu folie, trimiteți-l la cuptor și coaceți încă o jumătate de oră până când aluatul este gata.
- Scoateți plăcinta de ciuperci terminată cu ceapă tânără din cuptor, răciți-o puțin, tăiați-o și serviți-o imediat.
