Plăcinta cu brânză și ierburi este un preparat popular al bucătăriei osetiene. Cu toate acestea, astfel de plăcinte sunt mâncate cu plăcere de cei care nu au fost niciodată în Caucazul de Nord. În diferite sate, acest fel de mâncare este preparat în moduri diferite, dar sunt necesare două componente: brânză moale și ierburi.
Este necesar
-
- făină de grâu - 0,3 kg;
- chefir - 2 pahare;
- drojdie - 5g;
- zahăr -1 linguriță.;
- margarina - 30g;
- brânză - 0,3 kg;
- unt - 30g;
- ceapa verde - 100g:
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Doar făina de grâu premium este potrivită pentru plăcinta cu brânză și ceapă. Cerneti-l bine si turnati-l pe masa cu un tobogan. Faceți o gaură în centru. Turnați treptat kefir în fântână. Înmoaie margarina (o puteți păstra doar în frigider pentru o vreme) și adăugați la aluatul viitor. Se amestecă bine ingredientele, se adaugă drojdie și un praf de sare.
Pasul 2
Frământați bine aluatul astfel încât să fie o masă elastică omogenă. Așezați-l într-o cratiță înaltă, acoperiți și puneți-l într-un loc cald timp de câteva ore. Așteptați să apară aluatul.
Pasul 3
Pentru un astfel de tort, cel mai bine este să folosiți brânză foarte proaspătă, îmbătrânită într-o zi. Scoateți din el lichidul rămas (îl puteți stoarce). Măcinați bine masa, astfel încât să devină grasă și omogenă. Condimentează după gust.
Pasul 4
Se spală ceapa, se îndepărtează penele uscate și se toacă mărunt. Combinați-l cu brânza și amestecați bine umplutura pentru a distribui uniform ceapa.
Pasul 5
Împărțiți aluatul în 4-5 bucăți aproximativ egale. Întindeți un tort plat de aproximativ 0,5 cm grosime din fiecare bucată. Încercați să faceți plăcile mai mult sau mai puțin uniforme.
Pasul 6
Întindeți umplutura într-un strat uniform, lăsând benzi late de aproximativ 4cm de-a lungul marginilor tortului. Aplatizați stratul de brânză. Îndoiți marginile pâinii plate spre mijloc, trageți-le cu grijă și orbiți-le împreună. Aliniați tortul. Întoarceți-l și aliniați-l din nou. Repetați această operație de mai multe ori, încercând să dați creației dvs. o formă rotunjită.
Pasul 7
Așezați plăcinta într-o tigaie, de preferință o tigaie din fontă. Pre-ungeți forma cu grăsime. Faceți câteva găuri mici pe suprafața superioară, astfel încât prăjitura să nu se spargă la coacere.
Pasul 8
Preîncălziți cuptorul la 250 ° C. Așezați o tigaie în ea. Coaceți tortul aproximativ un sfert de oră, până se rumenesc. Periați suprafața superioară cu unt înainte de servire. Acest fel de mâncare se mănâncă fierbinte.
