Uneori doriți să vă tratați oaspeții cu un fel de mâncare original nou, care nu necesită eforturi incredibile sau produse neobișnuite în același timp. Un bun exemplu în acest sens este o plăcintă franceză cu cartofi și ceapă numită quiche. Poate fi servit ca un fel de mâncare independent și ca aperitiv pentru un festin mare.
Este necesar
-
- Pentru test:
- 150 g făină;
- 120 g unt;
- 1 lingură praf de copt;
- 4 linguri apă;
- sare.
- Pentru umplere:
- 500 g cartofi;
- 200 g ceapă;
- 50 ml ulei vegetal;
- 150 g șuncă sau bacon tăiate cubulețe;
- 100 ml smântână;
- 3 oua;
- piper
- sare
- nucşoară;
- 100 g de brânză.
- formă rotundă cu diametrul de 24 cm;
- unt pentru lubrifiere.
Instrucțiuni
Pasul 1
Primul pas pentru quiche de cartofi și ceapă este pregătirea aluatului. Combinați făina, untul, praful de copt, apa și un vârf de sare. Frământați aceste produse într-un aluat neted și elastic. Cel mai bine este să faceți acest lucru cu mâinile, fără ajutorul unităților de bucătărie. Așezați aluatul rezultat într-o pungă, lăsați-l să se odihnească timp de 20-30 de minute.
Pasul 2
Ungeți un vas de copt cu unt.
Pasul 3
Curățați cartofii, tăiați-i felii cu grosimea de 5-10 milimetri, acoperiți cu apă clocotită și dați foc 5 minute. În acest timp, produsul ar trebui să ajungă la jumătate de pregătire, după care va trebui doar să scurgeți apa și să așezați tigaia cu capacul îndepărtat lateral, lăsați-l să se răcească.
Pasul 4
Preîncălziți cuptorul la 180C. Scoateți aluatul din pungă, distribuiți-l cu degetele de-a lungul fundului matriței, apucând câțiva centimetri și laturile sale. Înțepați crusta rezultată în mai multe locuri cu o furculiță. Trimiteți matrița la cuptorul încălzit timp de 10 minute.
Pasul 5
Tăiați ceapa în cuburi mici, încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, prăjiți ceapa până se rumenesc, apoi adăugați cuburile de șuncă sau slănină, continuați să prăjiți totul împreună încă 3-4 minute. Se da la frigider usor. Se toarnă smântâna, se bate ouăle, se amestecă bine. Dacă apare nevoia, puteți adăuga puțină sare la umplutură. Aveți grijă însă, șunca însăși este de obicei destul de sărată și riscați să saltați prea mult vasul.
Pasul 6
Scoateți tortul din cuptor, puneți cartofii pe el în strat uniform, acoperiți cu amestecul de ouă-ceapă. Radeți brânza, presărați-o pe suprafața plăcintei.
Pasul 7
Coaceți quiche-ul de ceapă la cuptor la 180 ° C pentru următoarele 25-30 de minute. Tortul este gata dacă s-a format o frumoasă crustă roșiatică pe suprafața sa.
Pasul 8
Tăiați quiche finit în porții și serviți. În funcție de mărimea porțiilor, ar trebui să fie suficient pentru 4-6 persoane.
