O tocană de ciuperci foarte condimentată și delicată, cu aroma și gustul vinului alb. Acest fel de mâncare se potrivește cu orice aperitive și salate.
Este necesar
- - 150 ml vin alb (uscat);
- - 150 g ciuperci champignon;
- - 150 g ciuperci chanterelle;
- - 100 g ceapă verde;
- - 1 BUC. ceapa;
- - 150 g de miere de ciuperci agarici;
- - 100 g patrunjel cret;
- - 350 g smântână;
- - 50 ml ulei vegetal;
- - 2 g piper negru măcinat;
- - Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați o ceapă de dimensiuni medii, clătiți bine și coajați, îndepărtați rădăcinile și lăstarii. Lasa ceapa sa se usuce putin. Tăiați-l în jumătate, așezați-l pe o farfurie plată, tăiați-l cu fața în jos și puneți-l în congelator timp de zece minute. Ceapa congelată se topește mai repede și nu ustură ochii. Scoateți ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele foarte subțiri.
Pasul 2
Înmuiați ciupercile în apă caldă înainte de gătit, timp de aproximativ două ore. Clătiți și curățați, îndepărtați filmele. Uscați puțin ciupercile și tăiați-le felii foarte mici. Chanterelles nu trebuie să fie tăiate.
Pasul 3
Încălziți uleiul într-o tigaie cu fundul gros, prăjiți ceapa în ea timp de două minute, ceapa nu trebuie să înceapă să se întunece, ci doar să devină moale. Mai întâi adăugați galbenele întregi la ceapă, prăjiți-le cinci minute, apoi restul de ciuperci tocate și fierbeți în ulei timp de cincisprezece minute.
Pasul 4
Se toarnă vinul în ciuperci într-un curent lent și subțire. Se amestecă și se fierbe timp de trei până la patru minute. Adăugați smântână, sare și piper. Lăsați amestecul să fiarbă timp de cinci minute. Apoi scoateți și răciți. Se servește, se ornează cu ierburi tocate mărunt. Poate fi servit ca fel de mâncare independent sau ca garnitură pentru cartofi, orez, hrișcă.
