Iubită de mulți, supa de chiftele este destul de ușor de preparat. Gospodinele au propriile lor secrete despre prepararea cărnii tocate pentru chiftele - de exemplu, puteți adăuga puțin grâu pentru a face bilele de carne mai fragede.
Pentru supa de chiftele, veți avea nevoie de legume - cartofi, morcovi și ceapă. Pentru chiftele - 400 g carne tocată și 2-3 linguri de griș. Puteți adăuga puțini tăiței în supă. De asemenea, veți avea nevoie de unt, rădăcină de pătrunjel, frunze de dafin, piper negru măcinat, câteva căței de usturoi și sare.
Curățați rădăcina de pătrunjel și morcovii, tăiați-le bucăți mici sau radeți-le pe o răzătoare grosieră.
Puneți carnea tocată într-o ceașcă, curățați o ceapă mică și radeți direct în carnea tocată pe o răzătoare fină. Se adaugă sare, piper, se amestecă totul. Se toarnă griș acolo, se amestecă din nou. Formați chiftelele cu mâinile, aranjați-le pe o scândură.
Se toarnă 2 litri de apă într-o cratiță și se pune pe foc. Când apa fierbe în ea, trebuie să o săriți și să o coborâți secvențial:
- chiftele, felii de morcovi și patrunjel, se fierb timp de 15 minute;
- cartofi tocati, frunze de dafin, usturoi, gatiti pana cand cartofii sunt fragili;
- o mână de tăiței, aduceți supa la fierbere și scoateți-o de pe foc.
Acum puneți unt și ierburi în supă, acoperiți tigaia cu un capac și puneți la infuzat 10-15 minute.
Când supa este infuzată, se toarnă în boluri porționate. Este bine să serviți pâine proaspătă, ușor unsă cu muștar.
