Cotletele sunt feluri de mâncare universale; aproape toată lumea le iubește. Pentru o schimbare, puteți schimba umplutura sau puteți servi torturi suculente și aromate cu diferite garnituri. Cotletele pot fi folosite atât ca fel principal, cât și pentru prepararea hamburgerilor. Principalul lucru este să cunoașteți câteva dintre secretele și nuanțele gătitului.
Carnea tocată de casă este o garanție a cotletelor delicioase
Pentru prepararea cotletelor, este mai bine să folosiți carne tocată de casă din mai multe tipuri de carne. Pentru a face carnea tocată omogenă, este mai bine să o derulați prin grătarul fin al mașinii de tocat carne. Pentru carnea tocată mai grosieră, este mai bine să folosiți o grătar mediu. Dacă torturile sunt pentru hamburgeri, cea mai mare grătar este cea mai bună opțiune.
Ceapă, usturoi și ierburi - pentru aromă și suculență
Cotletele de carne sunt mai suculente dacă le adăugați usturoi sau ceapă. Legumele pot fi derulate împreună cu carnea sau tăiate și adăugate la carnea tocată gata preparată. Pentru aromă și frumusețe, bucătarii adaugă verdele tocate mărunt la cotlete - pătrunjel, coriandru, mărar, busuioc. Sare, piper și alte ierburi și condimente după gust.
Cotletele de gătit - asigurați-vă că adăugați albuș de ou și pâine
Albusul de ou este o garanție că cotletele nu se vor destrăma în timpul prăjirii. În plus, proteinele bătute adăugate la carnea tocată vor face turtele mai pufoase și fragede. Pâinea albă înmuiată în lapte înmoaie și pateurile.
Delicioase chiftele din carne tocată - batem carnea
Înainte de formarea cotletelor, carnea tocată trebuie bătută - ridicată și aruncată înapoi în ceașcă timp de câteva minute. Un astfel de truc culinar va îmbogăți carnea tocată cu oxigen și va lega mai bine toate ingredientele împreună.
Rețetă pentru cotlete delicioase - adăugați umplutura
Puteți diversifica rețetele tradiționale de cotlet cu ajutorul umpluturii. Puteți adăuga o felie de unt, brânză, șuncă sau slănină în centrul tortului. De fiecare dată obțineți un fel de mâncare nou, cu un gust neobișnuit și o textură delicată.
Cotlete din carne tocată - acordul final
Opțiunea clasică de gătit este prăjirea într-o tigaie. Pentru a păstra sucul în interior, cotletele trebuie prăjite în ulei bine încălzit pe ambele părți, până se formează o crustă. Și atunci trebuie să reduceți căldura la minimum și să prăjiți cotletele până se înmoaie sub capac.
