Cuvântul „carne tocată” este latină, în traducere înseamnă - „lucruri”, „umplutură”. Carnea tocată este o metodă de procesare a cărnii care va fi folosită ca umplutură. Cu cât carnea este tocată mai fină, cu atât este mai ușor să o modelați, prin urmare, chiftelele sunt făcute din carnea tocată rulată de câteva ori într-o mașină de tocat carne - perisoare, de mărimea unei vișine mari sau mai mari. Chiftelele sunt folosite pentru a găti bulion sau pentru a prepara mâncăruri principale cu garnituri din ele. Vă vom spune cum să gătiți chiftele tocate pentru diferite feluri de mâncare.
Instrucțiuni
Dacă doriți să folosiți chiftelele pentru a găti rapid un bulion delicios sau o supă de chiftele din ele, atunci derulați carnea tocată de două ori. Derulați ceapa, câteva căței de usturoi și ierburi a doua oară cu carnea tocată. Sare și piperează carnea tocată, frământați bine până la o consistență omogenă și rotiți bile mici din ea, eliberați-le în apă clocotită și după 20 de minute bulionul dvs. va fi gata.
Pentru a face chiftele tocate pentru pastele italiene, veți avea nevoie de miel, pesmet alb măcinat fin, o bucată de parmezan tare, ceapă și sos de roșii pentru paste. Se amestecă carnea tocată, ceapa și brânza cu pesmet și se adaugă puțină apă, se frământă carnea tocată vâscoasă, se sare și se piperează. Rolați chiftelele tocate în chiftele de dimensiuni de prune, prăjiți-le într-o tigaie, fierbeți cu sosul și serviți cu pastele fierte.
Chifteluțe delicioase pentru piure de cartofi, terci de hrișcă sau orez pot fi făcute din carne de vită măcinată, aveți nevoie de o kilogramă de ea. Luați un coc mic de făină de grâu, înmuiați-l în lapte și adăugați-l la carnea tocată. Tocam ceapa foarte marunt, tocam ierburi proaspete si cateva catei de usturoi, framantam totul, sare, piper si adaugam o lingurita de mustar. Formați carnea tocată în chiftele mari de dimensiuni kiwi. Se prăjește în ulei, se acoperă și se fierbe timp de 10 minute.
Sfaturi utile Ouă și făină nu se adaugă la chiftelele tocate, astfel încât să nu devină tari și bulionul să devină tulbure.
