Carnea de macrou este foarte moale și fragedă. Este deosebit de gustos în marinata de roșii, cu adăugare de oțet, deoarece această umplutură înmoaie gustul specific al peștelui.
Este necesar
- -1 kg stavrid;
- -sare;
- -1 ceapă;
- -1 morcovi;
- - boabe de piper;
- -Frunza de dafin;
- -oţet.
- Pentru marinada cu roșii veți avea nevoie de:
- -1 morcovi;
- -2 ceapă;
- -ulei vegetal;
- -2 linguri. linguri de pastă de roșii;
- -Frunza de dafin;
- - boabe de piper;
- -sare;
- -zahăr;
- -200 ml bulion de pește sau apă;
- -100 ml oțet diluat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, curățăm stavridul și clătim bine. Apoi, trebuie să înmuiați peștele în apă clocotită și să adăugați 1 lingură. o lingura de sare, ceapa, morcovi, 4 boabe de piper, 1 frunza de dafin, 1 lingura. o lingură de oțet diluat.
Pasul 2
Este recomandat să gătiți peștele la foc mic. După 20 de minute, stavridul devine foarte moale.
Pasul 3
Peștele fiert trebuie scos din bulion și toate oasele trebuie îndepărtate, lăsând doar fileurile.
Pasul 4
Veți avea nevoie de legume decojite pentru a face marinata. Tăiați ceapa și morcovii în fâșii mici.
Pasul 5
Apoi, trebuie să prăjiți legumele într-o tigaie adâncă în ulei vegetal timp de 15 minute. Apoi, trebuie să adăugați pastă de roșii, bulion de pește, condimente, oțet, sare și zahăr. Acoperiți tava cu un capac și țineți-o pe foc timp de 20 de minute.
Pasul 6
Aranjați pulpa de macrou în farfurii și turnați peste marinada de roșii fierbinți.
