Macroul este unul dintre cei mai sănătoși pești marini, deoarece conține aminoacizi și grăsimi esențiale pentru organism. În plus, acest tip de viață marină poate fi achiziționat la un preț foarte accesibil. Macrou conform acestei rețete este fraged, iar marinada constă exclusiv din ingrediente naturale.
Este necesar
- –Scrumb congelat sau proaspăt (2-3 buc.);
- –Apă pură (3, 5 linguri.);
- - sare alimentară (30 g);
- –Frunze uscate de ceai negru (20 g);
- - coji de ceapă (150 g);
- - zahăr granulat (15 g).
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți peștele în avans. Luați macroul, clătiți, îndepărtați capul, aripioarele și coada cu un cuțit ascuțit, lăsând mijlocul carcasei. Apoi, curățați interiorul peștelui și clătiți din nou.
Pasul 2
Acum puteți începe să pregătiți saramura. O cratiță obișnuită cu fața largă este ideală pentru gătit. Turnați apă într-o cratiță, puneți coji de ceapă acolo, cantitatea necesară de sare, zahăr și frunze de ceai conform rețetei.
Pasul 3
Gatiti marinata pe o plita pentru cel putin 20 de minute. În acest timp, saramura trebuie să fiarbă de două ori. Lăsați lichidul să se răcească. Când marinada este la temperatura camerei, puteți schimba peștele. Așezați macroul în straturi, apăsând bine bucățile împreună. Apoi agitați puțin tigaia pentru a distribui marinada mai uniform între bucăți.
Pasul 4
Așezați recipientul pentru pește într-un loc răcoros timp de 3-4 zile. Nu uitați să întoarceți straturile o dată cu mâinile curate în timpul zilei. Pregătirea macroului este determinată de gustul delicat, ușor sărat și de culoarea aurie a pielii.
Pasul 5
Așezați peștele afumat pe o farfurie plată, serviți cu ceapă verde sau ceapă tocată și deasupra cu puțin ulei vegetal.
