Supa bogată afumată garantează un prânz consistent și gustos, care va mulțumi toți membrii familiei. Această rețetă este un loc obligatoriu în cartea de bucate!
Ingrediente:
- Picior proaspăt - 1 buc;
- Sare;
- Pasta de roșii - 50 g;
- Cartofi - 4 tuberculi mijlocii;
- Castraveți murați - 4 buc;
- Piper negru - 5 mazăre;
- Apă - 3 litri;
- Frunze de dafin - 1 buc;
- Ulei de floarea soarelui - 50 ml;
- Orzul perlat - 100 g;
- Picior afumat sau piept - 1 buc;
- Morcovi - 1 buc;
- Ierburi proaspete și smântână
- Ceapă - 1 buc.
Pregătire:
- Primul pas este spălarea piciorului. Trimitem pui proaspăt și afumat într-o cratiță, turnăm apă răcită și dăm foc. Gatiti carnea la foc moderat timp de o jumatate de ora.
- Spălăm orzul perlat. Puneți-l într-un castron și turnați apă clocotită peste el. Lăsați-l să fiarbă aproximativ 30 de minute, apoi scurgeți tot lichidul.
- Curatam si clatim cartofii. Se toacă cuburi de dimensiuni medii.
- Eliberați puiul fiert din oase și scufundați-l din nou în bulion. Aruncați feliile de cartof împreună cu orzul, gătiți timp de douăzeci de minute.
- Tocam marunt ceapa decojita. De asemenea, curățăm morcovii, apoi îi frecăm pe o răzătoare grosieră; tăiați castraveții sărați în pătrate.
- Fierbeti ceapa si morcovii in ulei vegetal (nu uitati sa amestecati din cand in cand). După 3 minute, turnați roșia, amestecați și continuați să gătiți încă un minut sau două.
- Acum adaugă castraveții. Se fierbe la foc mic timp de 5 minute.
- Transferați prăjirea terminată într-o cratiță cu pui. Sare după gust, puneți condimentele și gătiți sub capac timp de 10 minute (reduceți focul la minim).
- Tăiați verdele spălat. Aruncați supa și scoateți-o imediat din aragaz. La servire, un fel de mâncare fierbinte poate fi aromat cu smântână proaspătă.
