Gătitul cărnii la cuptor necesită o anumită experiență și abilitate, dar există și anumite trucuri care vă vor ajuta să vă însușiți cum să gătiți carne de porc la cuptor. Rețetele de porc sunt suficient de simple și nu necesită nicio abilitate specială.
Cum se coace carne de porc într-o bucată
Pentru gătit avem nevoie de:
- bucată de carne preparată,
- marinată,
- condimente.
Cu privire la alegerea unei bucăți de carne pentru coacere. Este mai bine să luați o bucată cu grăsime - în timpul gătirii, se va coace în suc sau va deveni moale și poate fi îndepărtată fără probleme. Dacă luați o bucată slabă, atunci carnea poate ajunge să fie uscată.
Clătiți carnea, îndepărtați excesul, frecați cu sare și piper. Puteți străpunge ușor carnea în mai multe locuri cu un cuțit, apoi să o marinati. Apropo, dacă piesa în sine nu este foarte grasă, atunci în timpul gătirii poate fi umplută cu slănină sau usturoi - în primul caz pentru suculență, în al doilea - pentru aromă, sau puteți combina ambele produse.
Marinati carnea cateva ore si coaceti-o in folie sau intr-o maneca, strapungand-o in mai multe locuri cu un cutit. Coaceți carnea într-un cuptor bine preîncălzit la 180 de grade. Timpul aproximativ este de o oră și jumătate, în funcție de cuptorul și marinada dvs., precum și de prepararea cărnii. Dacă doriți să obțineți o bucată suculentă, setați mai întâi temperatura mai mare, astfel încât carnea să se prindă și apoi să scadă temperatura. Dacă coaceți în folie sau într-o pungă specială, atunci pentru a obține o crustă maro aurie, pur și simplu desfășurați folia sau tăiați mâneca la sfârșitul gătitului și coaceți timp de aproximativ 10-15 minute mai mult.
Cum se face marinata de porc
Cantitatea de ingrediente este indicată pentru un kilogram de carne.
Marinată de mere cu vin. O combinație destul de originală de arome vă va plăcea cu siguranță oaspeții. Feliați, loviți sau pregătiți o bucată de carne de porc și marinați două mere într-un pahar de vin timp de 30 de minute, rotind bucata la fiecare 8-10 minute.
Marinada provensala cu morcovi. Tocăm câteva morcovi, trecem 6 căței de usturoi printr-o presă, adăugăm ierburi provensale, foi de dafin tocat, sare și piper după gust (dacă nu freci carnea).
Marinată cu usturoi și brânză. Tăiați 6 căței de usturoi în petale subțiri, tăiați brânza medie-tare în fâșii mari și umpleți carnea de porc cu ele. Frecați o bucată de carne cu sare și piper, periați cu cinci linguri de maioneză naturală și lăsați-o la marinat timp de o oră. Este nevoie de aproximativ o oră și jumătate pentru a coace carne de porc într-o astfel de marinată.
Marinada cu sos de soia. Una dintre cele mai simple marinate. Dacă decideți să gătiți carne în ea, atunci ar trebui să aveți grijă cu sare - sosul de soia conține suficient din ea. Pentru 100 ml de sos, luați 3 căței de usturoi, treceți prin presă, amestecați cu sosul, adăugați puțină miere, marinați carnea câteva ore. Această marinată este una dintre cele mai simple și în același timp opțiuni sigure.
Nu mai puțin reușită este marinada de muștar. Pentru 4 linguri de muștar, luați un pahar de suc de mere, câteva linguri de oțet de mere și câteva frunze de dafin. Se marinează timp de două ore, apoi se coace cel puțin o oră.
