Adesea, carnea de vită gătită este foarte dură. Pentru a preveni acest lucru, este recomandabil să pre-marinati carnea de vită. Marinada nu numai că va înmuia carnea, dar îi va conferi și o aromă și o aromă mai bogate. Alegerea modului de marinare a cărnii de vită depinde de ce anume doriți să gătiți.
Instrucțiuni
Multe gospodine le place să coacă carne de vită întreagă la cuptor. Acest fel de mâncare nu necesită o perioadă lungă de timp la sobă, așa că vă puteți limita la un efort minim. Cea mai simplă marinată de friptură de vită este un amestec de cantități egale de ulei de măsline și suc de lămâie.
Frecați carnea cu acest amestec cu 3-4 ore înainte de ardeiul roșu, coriandrul, busuiocul. Este indicat să nu adăugați sare la marinată, astfel încât sucul să nu iasă din carne. Mai bine săriți carnea chiar înainte de a o trimite la cuptor.
Cotletele de vită sunt, de asemenea, un fel de mâncare popular. Puteți face o marinată delicioasă și aromată, amestecând sosul de soia și usturoiul presat. Adăugați condimentele preferate la marinată. Nu trebuie să adăugați sare deoarece sosul de soia în sine este destul de sărat.
Așezați cotletele într-un castron adânc și acoperiți cu marinată. Dacă aveți timp, înmuiați carnea în marinată timp de aproximativ 3 ore. Dar, în general, puteți prăji cotletele la aproximativ o oră după ce le-ați marinat. De obicei, carnea de vită are suficient timp să se înmoaie în marinată în acest timp.
Cel mai preferat fel de mâncare al multor ruși care poate fi preparat din carne este, desigur, shashlik. Carnea de porc sau de pui este cea mai des folosită pentru prepararea sa, deși și kebabii de vită nu sunt neobișnuiți.
Marinatele de kebab de vită pot fi preparate într-o varietate de moduri. De exemplu, marinarea cărnii de vită în vin, chefir sau suc de roșii este obișnuită.
dar. Așezați bucățile de carne de vită într-un vas adânc din ceramică, smalț sau sticlă. Condimentați carnea cu sare și condimente. Ardeii roșii și negri, coriandrul, rozmarinul, ghimbirul, frunzele de dafin, cuișoarele, busuiocul și muștarul sunt potrivite pentru marinarea cărnii de vită.
b. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și adăugați-o la carne. Amintiți-vă carnea de vită cu ceapă cu mâinile, astfel încât ceapa să scoată sucul. De asemenea, puteți adăuga usturoi ras pe o răzătoare grosieră la carne.
din. Dacă vă hotărâți să marinati carnea de vită în vin, turnați peste kebab cu vin roșu sau alb în proporție de 1 pahar de vin la 1 kg de carne. Puteți adăuga 1 linguriță de zahăr la un pahar de vin.
d. Marinada pentru carne de vită din chefir se prepară la o rată de 0,5 pahar de chefir și 0,5 pahar de apă minerală la 1 kg de carne. Puteți face fără apă minerală și adăugați numai chefir la carne (1 pahar de chefir la 1 kg de carne).
e. Pentru marinarea cărnii de vită în suc de roșii, puteți folosi suc de roșii pur sau pastă de roșii diluată în apă. Cantitatea de suc este calculată în același mod - 1 pahar la 1 kg de carne.
f. După ce ați turnat marinada, amestecați kebabul bine, închideți vasul cu un capac și lăsați carnea să se marineze 3-4 ore.
