Dulceața orientală se bazează pe miere, zahăr și proteine bătute. Aluatul ușor de ou se combină cu nucile și se transformă într-un desert delicat care se topește în gură. Savurați-l cu ceai parfumat.
Pregătiți nuga dulce pentru ceai. Va avea nevoie de un minim de ingrediente, acestea sunt:
- miere - 100 g;
- proteine - 3 buc.;
- zahăr - 390 g;
- apă - 50 ml;
- migdale sau alune - 270-300 g.
Înmuiați miezul în apă clocotită timp de un minut. Scurgeți apa, răciți ușor nucile, desprindeți-le. Dacă nu este îndepărtat, va avea un gust ușor amar în nougat.
Apoi, uscați miezul la foc mic într-o tigaie fără ulei sau în cuptor.
Puneți zahărul și mierea într-o cratiță cu fundul gros, adăugați apă. Se fierbe siropul, amestecând ocazional, la foc mic până când începe să se întindă. Puteți verifica disponibilitatea astfel: picurați siropul pe o farfurioară, dacă picătura nu se răspândește, este gata. Acest lucru durează de obicei 8-12 minute.
În paralel cu procesul de caramelizare, bateți proteinele răcite într-o spumă groasă. Apoi turnați siropul în ele într-un jet subțire și continuați să bateți. Masa va deveni mai elastică și mai groasă. Bate-l încă 7 minute, apoi treci la pasul următor.
Căptușiți forma dreptunghiulară cu folie alimentară, presărați cu zahăr. Puneți nucile în masa proteică, amestecați ușor. Puteți experimenta adăugând acolo puțin cireș sau coacăz negru.
Puneți masa într-o matriță, care trebuie trimisă la frigider timp de 2 ore, după care nuga este gata. Se taie în bucăți și se savurează cu ceai verde sau negru.
