În cea mai mare parte a anului, în afara sezonului, fructele proaspete fie nu sunt foarte gustoase, fie sunt foarte scumpe. Dar dacă totuși doriți să gătiți ceva cu ei în toamnă sau primăvară, nu folosiți boabe proaspete, ci congelate - în această formă vor păstra nu numai gustul, ci și vitaminele.
Briose cu fructe de padure rosii
Vei avea nevoie:
- 200 g dintr-un amestec de căpșuni congelate și zmeură;
- 100 g unt;
- 300 g făină;
- 2 lingurițe drojdie uscata;
- 2 oua;
- 100 g zahăr;
- un vârf de vanilină;
- 120 g iaurt fara zahar fara arome;
- 100 g smântână;
- un vârf de cuțit de sare.
Scoateți fructele de pădure, dezghețați-le puțin și tăiați-le în bucăți mici. Topeste untul la foc mic, fara a fierbe. Într-un castron adânc, combinați făina, drojdia și un vârf de sare. Pune boabele acolo. Spărgeți ouăle într-un recipient separat, puneți zahărul și bateți-l împreună cu un mixer. Apoi adăugați smântână și iaurt în amestec, turnați untul. Se amestecă totul bine. Adăugați treptat făină cu fructe de pădure la aceste componente, asigurându-vă că nu se formează bulgări.
Pregătiți o tigaie de brioșe ungând-o cu unt. Se toarnă aluatul în forme, asigurându-se că nu ocupă mai mult de jumătate din recipient. Preîncălziți cuptorul și coaceți brioșele în el timp de 25 de minute. Scoateți-le din matriță, răciți-le și serviți-le.
Brioșele pot fi servite cu o porție de înghețată sau frișcă.
Jeleu de fructe de padure
Vei avea nevoie:
- 200 g căpșuni congelate;
- 200 g coacăz roșu înghețat;
- 200 de zmeura congelata;
- 150 g smântână cu un conținut de grăsimi de 20%;
- 6 linguri. zahăr pudră;
- o pungă de gelatină;
- 1 linguriță zahăr vanilat;
- câteva frunze de mentă.
În plus față de fructele de pădure de mai sus, puteți adăuga fructe de pădure la amestec - mure, afine, căpșuni.
Se amestecă fructele de pădure și se împarte în două. Se toarnă jumătate din gelatină într-o cratiță, se adaugă 1 lingură. apă și aduceți la fierbere. Puneți jumătate de zahăr acolo și gătiți, amestecând ocazional, până se dizolvă gelatina. Luați matrițe, puneți jumătate din fructele de pădure în ele și umpleți-le cu lichid dulce cu gelatină. Se dă la frigider timp de 2 ore.
Între timp, lucrați la un al doilea strat de jeleu. Așezați restul de fructe de padure într-un mixer și amestecați-le. Transferați această masă într-o cratiță. Adăugați zahărul și gelatina rămase înmuiate anterior în apă rece și încălziți la foc mediu, amestecând regulat. Se toarnă acolo zahăr vanilat. Gatiti piureul pana se dizolva complet gelatina.
Scoateți masa pregătită de pe căldură și răciți-o. Bate smântâna separat cu un mixer și adaugă la piureul răcit. Așezați o porție de acest sufle deasupra jeleului deja înghețat cu fructe de pădure și dați-le la frigider pentru încă 3 ore. Decorează desertul terminat cu frunze de mentă.
