Fructul este o boabe sănătoase și gustoase care a fost folosită în gătit și medicină încă din cele mai vechi timpuri. În același timp, numai fructele coapte ale plantei sunt utilizate pentru gătit și în scopuri medicinale - aproape toate părțile sale: frunze, scoarță și rădăcini.
Fructele de boabe sunt utilizate pe scară largă în gătit. Din ele se fac gemuri și conserve. Uscate sunt puse în feluri de mâncare din carne, în pilaf, adăugate la diverse sosuri și marinate. Condimentul conferă o aromă plăcută și o culoare frumoasă vasului.
Pentru a pregăti pilaf uzbec cu afine, luați:
- 700 g de carne (miel sau carne de vită);
- 3 morcovi mari;
- 3 capete de ceapă;
- 1 bucată de ardei dulce;
- 2 cani de orez;
- 2 pumni de afine;
- piper, sare;
- Frunza de dafin;
- ulei vegetal.
Încălziți uleiul vegetal într-un cazan. Curățați carnea din filme și vene, tăiați-o în bucăți și prăjiți-o. Tăiați legumele în bucăți, tocați morcovii în fâșii și trimiteți totul la fel de mâncare cu carne. Se amestecă amestecul și se adaugă afine, frunze de dafin și condimente. Sare. Se toarnă apă și se fierbe totul împreună timp de 20 de minute.
Se toarnă orezul curat în ceaun. Acoperiți și gătiți pilaful la foc mic până se înmoaie.
Barberry face sosuri excelente cu o acriere deosebită, care le dă o boabă. În Abhazia, un preparat numit akatsakhur syzbal este preparat din afine. Pentru a prepara acest sos, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg fructe de padure proaspete;
- 2 linguri de adjika;
- 2 pahare de apă;
- câteva frunze de mentă.
Spălați boabele de afine și turnați-le într-o cratiță. Se toarnă apă, se pun frunze de mentă. Puneți ustensilele pe foc și fierbeți-le la foc mic până când fructele de padure sunt fragede. Zdrobiți afine și frecați masa împreună cu bulionul printr-o sită. Puneți adjika în piure de cartofi și amestecați totul. Akatsakhur syzbal este servit cu preparate din carne la cuptor.
În rețeta originală, aceasta este menta, dar poate fi folosită și menta, va da o aromă proaspătă excelentă sosului.
Barberry face băuturi răcoritoare excelente. Încercați să gătiți nu numai cvas gustos, ci și sănătos. Se toarnă fructe coapte într-un borcan. Numărul lor ar trebui să fie jumătate din volumul containerului. Se toarnă apă fiartă rece peste afine și se pune într-un loc răcoros și întunecat. După câteva zile, o băutură răcoritoare și plăcută va fi gata.
Boabele acestei minunate plante au proprietăți unice de vindecare a rănilor, conțin o cantitate imensă de substanțe valoroase: vitamina K, care este responsabilă de procesele de coagulare a sângelui din organism, substanțe și zaharuri pectinice, săruri minerale și multe alte elemente utile.
Ceaiurile din plante, decocturile și tincturile sunt preparate din scoarță, rădăcini și frunze de afine. În scopuri medicinale, siropul, compotul sau sucul sunt fabricate din fructe de pădure.
Barberry ajută la sângerările externe și interne, icterul, bolile vezicii biliare și ale ficatului, are un efect coleretic, scade tensiunea arterială și stimulează imunitatea, este un excelent agent antiinflamator. Lista bolilor în tratamentul cărora se folosește afine poate fi continuată mult timp.
Boabele conțin substanțe care elimină toxinele din corp și încetinesc procesul de îmbătrânire. S-a demonstrat că previn formarea celulelor canceroase și ateroscleroza. Mănâncă fructe de padure proaspete, pune-le în feluri de mâncare ca un condiment sănătos și gustos, bea băuturi și prepară ceai cu vitamine din frunze tinere. Cu utilizarea regulată a acestuia în alimente, va ajuta la îmbunătățirea stării de sănătate și la uitarea multor boli pentru o lungă perioadă de timp.
