Ghimbirul se găsește în fiecare supermarket. Bucătarii îl folosesc proaspăt și uscat, măcinat și tocat în bucăți mici, iar pentru unele feluri de mâncare este posibil să aveți nevoie de rădăcina conservată în sirop. La noi, lichiorurile, compotele, sbitni, lichiorurile și piureul au fost preparate mai întâi cu ghimbir, iar în Europa au fost folosite pentru a îmbunătăți gustul de bere și pâine.
Acum bucătarii din toată lumea pun ghimbir în deserturi, produse de patiserie, băuturi, bulionuri, carne la cuptor, preparate din pește și orez, sosuri, salate și cereale. Pentru ceai și deserturi, este mai bine să cumpărați rădăcină de plante proaspete, iar pentru alte feluri de mâncare - pulbere uscată.
Ghimbirul merge bine cu diferite condimente: cuișoare, anason stelat, mărar, piper negru și fenicul.
Pentru o ceașcă de ceai, este suficient să tăiați 1 cm de rădăcină proaspătă, pentru 200 ml de jeleu sau compot - 2 cm. Se poate înlocui și cu pulbere - este suficientă ¼ linguriță.
Pentru a oferi celor două feluri de mâncare un gust picant, 1/5 linguriță. amestecat cu ulei vegetal și încălzit într-o tigaie, iar apoi carnea, orezul sau peștele sunt fierte în acest amestec. Radeți puiul sau rața cu ghimbir tocat sau pudra acestuia înainte de coacere. Poate fi adăugat în siguranță la legume: vinete, dovleac, dovlecei și roșii. Ghimbirul în feluri de mâncare cu ciuperci, sosuri și ketchupuri nu va fi de prisos.
De asemenea, este important să știți momentul în care ar trebui adăugat acest condiment. Se toarnă în aluat numai la sfârșitul frământării, în deserturi și băuturi - cu 5 minute înainte de pregătire, în sosuri - numai după terminarea procesului de tratare termică, în tocană - cu 20 de minute înainte de îndepărtarea de pe foc.
Această plantă este de neînlocuit în produsele de patiserie și deserturi dulci: gemuri, marmeladă, budincă, jeleu, mousse. Mulți au încercat popularele turtă dulce și biscuiți europeni. În Asia este preferat ceaiul cu ghimbir și lămâie. Este capabil să se încălzească, să protejeze împotriva virușilor și răcelii.
