Filo (sau phyllo) este cel mai fin aluat azimat care este adesea folosit în bucătăria greacă. Poate fi folosit pentru a găti diverse feluri de mâncare, inclusiv plăcinte, care necesită un timp minim de gătit. Aluatul Filo nu trebuie gătit; se vinde în aproape toate magazinele importante.
Este necesar
- Ingrediente pentru 6-8 persoane:
- - 3 linguri de ulei de măsline;
- - 6-8 coli de aluat filo;
- - 50 g pesmet;
- - 100 g sparanghel;
- - 300 g dovlecei tineri;
- - 6 ouă;
- - coaja de 2 lămâi;
- - o mână de pătrunjel, busuioc sau mentă (puteți folosi un amestec);
- - 200 g brânză feta;
- - 200 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
- - câteva ramuri de orice verdeață pentru decor (opțional);
- - sare si piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C, puneți o foaie de copt în el pentru a se încălzi. Ungeți o matriță de 18 cu 25 de centimetri cu o cantitate mică de ulei, acoperiți-o cu trei foi de hârtie de copt (acest lucru va ajuta la îndepărtarea prăjiturii din matriță fără a o deteriora).
Pasul 2
Puneți foile de aluat filo una câte una, ungând fiecare dintre ele cu ulei de măsline și presărând cu o cantitate mică de pesmet. Când ultima foaie este în formă, împăturim cu grijă marginile tuturor foilor, astfel încât tortul să aibă laturi frumoase.
Pasul 3
Tăiați sparanghelul în jumătate, tăiați dovleceii felii, sareți și piperați legumele, presărați-le cu ulei și puneți-le pe o foaie de copt preîncălzită.
Pasul 4
Puneți forma cu aluatul filo pe raftul superior al cuptorului, iar foaia de copt cu legume pe fund, lăsați-o la cuptor timp de 10 minute. În acest moment, bateți ouăle într-un castron.
Pasul 5
Scoatem legumele și baza pentru plăcintă din cuptor. Ungeți aluatul filo cu o cantitate mică din amestecul de ouă, readuceți matrița la cuptor timp de 5 minute.
Pasul 6
Adăugați coaja de lămâie, ierburi tocate, smântână, sare și piper în amestecul rămas de ouă. Se amestecă bine ingredientele.
Pasul 7
Puneți jumătate din legumele coapte în matriță. Întindeți amestecul de smântână ouă cu ierburi deasupra. Intindem legumele ramase si bucatile de branza feta. Coacem 40-50 de minute.
Pasul 8
Lăsați tortul să se răcească și decorați-l cu orice verdeață, dacă doriți.
