Kifle este una dintre cele mai populare pâine pentru micul dejun din Bosnia. De regulă, se servește la micul dejun împreună cu unt, cremă de brânză, gem, miere, ciocolată tartinată. Uneori kifle poate fi folosit ca sandvișuri sau pur și simplu servit în loc de pâine.
Este necesar
- - 650-700 g făină
- - 1 plic de drojdie uscată activă
- - 1 lingură zahăr
- - 2 lingurite de sare
- - 300 ml apă caldă
- - 200 ml lapte cald
- - 50 ml ulei vegetal
- +
- - 1 albus de ou, batut usor
- - sare pentru stropire
- - unt înmuiat
Instrucțiuni
Pasul 1
Combinați toate ingredientele uscate într-un vas pentru mixer și începeți să amestecați încet.
Pasul 2
Combinați apa, laptele și untul și, cu o viteză mică a mixerului, începeți să adăugați lichidul rezultat în vasul cu ingrediente uscate. Se mărește la viteză medie și se amestecă timp de 3-4 minute.
Pasul 3
Acum lăsați să stea 5 minute și apoi amestecați din nou timp de 3-4 minute. Aluatul Kifle trebuie să aibă o duritate medie. Dacă aluatul este prea moale, adăugați mai multă făină.
Pasul 4
Presărați suprafața de lucru cu făină, scoateți aluatul din vas și frământați-l manual. Așezați-l înapoi în castron, acoperiți cu un prosop de ceai și lăsați să crească până când își dublează volumul (aproximativ 1 oră).
Pasul 5
Împărțiți aluatul în 2 bucăți.
Pasul 6
Rulați fiecare într-un cerc de 45 cm. Folosiți un tăietor de pizza, tăiați o bucată vertical, apoi orizontal și diagonal de două ori pentru a face 8 triunghiuri.
Pasul 7
Pentru a forma o formă pentru un kifle, mai întâi înfășurați ambele colțuri ale triunghiului ușor spre interior și apoi rotiți-le în sus. Deci, repetați cu toate celelalte triunghiuri.
Pasul 8
Așezați-le pe o foaie de copt unsă. Acoperiți-le cu un prosop și lăsați să crească 30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 200 C.
Pasul 9
Se periază cu albuș de ou bătut și se presară sare. Coaceți timp de aproximativ 15-20 de minute până se rumenesc.
Pasul 10
Scoateți din cuptor, periați cu unt și acoperiți timp de 10 minute. Serviți cu unt, brânză, gem, miere sau orice altă umplutură.
