Acest tort este un burete ușor cu cel mai delicat iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și căpșuni proaspete. Desert delicios și aerisit care îi va surprinde chiar și pe cei mai exigenți oaspeți.
Este necesar
- Pentru test:
- - 3 albușuri
- - un vârf de cuțit de sare
- - 3 linguri de zahăr granulat
- - 3 linguri de făină
- - un sfert de linguriță praf de copt
- Pentru umplere:
- - 1 ¼ cană de smântână grea
- - un sfert de cana de zahar
- - 1 pungă de zahăr vanilat
- - 2 cani iaurt 2% grăsime
- - ½ cană zahăr
- - ½ linguriță coajă de lămâie
- - 450 g căpșuni proaspete + 4-5 fructe de pădure pentru decor
- - 2 plicuri de gelatină
- - 4 linguri de apă
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătirea aluatului:
Adăugați un vârf de sare în albușurile de ou și bateți până se înțepenesc, apoi adăugați zahăr și bateți încă câteva minute. Combinați făina și praful de copt, apoi adăugați la amestecul de ouă.
Pasul 2
Preîncălziți cuptorul la 185 C. Căptușiți un vas de copt rotund de 23 cm cu hârtie pergament și linișteți aluatul. Se coace 10-15 minute. Apoi lasă să se răcească.
Pasul 3
Pregătirea umpluturii:
Bateți smântâna până la rigiditate, apoi adăugați zahăr granulat și amestecați încă un minut. Se acoperă cu folie de plastic și se pune la frigider.
Pasul 4
Luați un alt castron și amestecați iaurtul, coaja de lămâie și zahărul granulat până se omogenizează. Se toarnă 4 linguri de apă rece într-o cratiță mică, apoi se adaugă gelatina și se amestecă până nu rămân bucăți.
Pasul 5
Spălați căpșunile, îndepărtați tulpinile, transferați-le într-un blender și amestecați până la lichid. Adăugați amestecul de iaurt la căpșuni.
Pasul 6
Așezați o oală de gelatină pe aragaz și încălziți ușor până când gelatina se dizolvă complet, dar nu lăsați soluția să fiarbă.
Pasul 7
Adăugați ½ cană de iaurt și amestecați bine. Apoi, transferați masa de gelatină în amestecul de iaurt rămas, adăugați frisca și amestecați din nou până se formează piureul de căpșuni.
Pasul 8
Așezați umplutura deasupra tortului. Se da la frigider cel putin 4 ore, de preferat peste noapte. După aceea, umplutura va deveni densă ca jeleul. Serviți tortul cu frișcă și căpșuni.
