Cheesecake cu marmură de dovleac este un desert incredibil de fraged, consistent și aromat, care se topește instantaneu în gură. Cuisoarele și scorțișoara îi conferă un gust și o aromă deosebită, iar umplutura cu smântână de dovleac uimește prin aspectul său apetisant.
Este necesar
- Aluat:
- - 2 1/2 căni de făină
- - 1 lingură zahăr
- - 1 lingurita de sare
- - 200 g unt
- Umplere:
- - 3 1/2 cani piure de dovleac
- - 1 1/4 cani zahăr
- - 1 lingurita de sare
- - 2 lingurițe scorțișoară măcinată
- - 1 linguriță ghimbir măcinat
- - 1/4 linguriță cuișoare măcinate
- - un vârf de nucșoară măcinată
- - 2 1/2 cani crema
- - 6 ouă mari
- - 200 g smântână de brânză
- - 1/3 cană zahăr
- - 1 gălbenuș de ou
- - 2 linguri de smântână
- - 1/4 linguriță extract de vanilie
Instrucțiuni
Pasul 1
Combinați făina, sarea și zahărul într-un robot de bucătărie. Adaugă ulei. Aluatul trebuie să fie sfărâmicios și sfărâmicios. Adăugați 1/2 cană de apă rece și amestecați cu o lingură sau o spatulă de silicon. Apoi frământați aluatul cu mâinile.
Pasul 2
Înfășurați aluatul în folie și dați-l la frigider timp de cel puțin 1 oră sau până la 48 de ore sau pur și simplu puneți-l în congelator timp de 15 minute.
Pasul 3
Apoi, pe o suprafață de lucru înflorită, întindeți aluatul într-un dreptunghi de 33 * 45 cm. Apoi împăturați cu grijă aluatul în jumătate. Așezați pe o foaie de copt căptușită cu hârtie pergament, astfel încât marginile aluatului să iasă dincolo de margini. Tăiați marginile aluatului și ciupiți-le așa cum se arată în fotografie. Pune-l la frigider.
Pasul 4
Faceți o umplutură de dovleac. Pentru a face acest lucru, combinați piureul de dovleac, zahărul, sarea și condimentele într-o cratiță mică.
Pasul 5
Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5-7 minute, amestecând frecvent. Transferați amestecul într-un castron și adăugați smântâna. Se amestecă până se omogenizează. Apoi, bateți ouă pe rând.
Pasul 6
Scoateți aluatul din frigider și turnați umplutura finită peste el.
Pasul 7
Combinați cremă de brânză, zahăr, gălbenuș de ou, smântână și vanilie într-un castron până se omogenizează. Răspândiți amestecul peste umplutură și folosiți o scobitoare pentru a desena modele.
Pasul 8
Coaceți plăcinta la 205 C timp de 15 minute, apoi reduceți temperatura la 175 C și coaceți încă 15 minute, până când scobitoarea introdusă în centru iese uscată.
