De ziua lor, copiii așteaptă un adevărat miracol - și una dintre aceste minuni este tortul de ziua de naștere. Fetelor le vor plăcea produsele sub formă de animale și prințese, dar băieții vor fi încântați de mașini. Curse sau marfă, realiste sau amintește de personaje de desene animate - acasă poți întruchipa orice fantezie.
Mașini dulci: caracteristici de gătit
Un tort sub formă de mașină de scris este una dintre cele mai frecvente comenzi în atelierele de cofetărie. De obicei, astfel de produse sunt decorate cu mastic de zahăr, oferă un strat perfect neted, care poate fi vopsit în orice culoare. Astfel de prăjituri arată foarte frumos pe fotografiile și videoclipurile de familie, iar eroul ocaziei însuși este încântat. Cu toate acestea, produsele de cofetărie la comandă au și dezavantaje: conținut ridicat de calorii, abundență de arome și coloranți strălucitori, care nu sunt foarte utili pentru corpul copilului. Un alt dezavantaj semnificativ este prețul. Patiserii nu sunt ieftini, cu cât tortul este mai mare, cu atât este mai scump.
Acasă, puteți face o opțiune mai sigură, dar la fel de delicioasă. Baza tortului este făcută dintr-un biscuit sau se folosește ca decor turtă dulce de turtă dulce, crema de unt, ciocolată sau marțipan. La pregătire, puteți lua în considerare gusturile bebelușului și vă puteți face griji cu privire la siguranța acestuia, folosind doar coloranți naturali: sucuri de fructe sau legume, pudră de cacao, caramel.
Tort simplu pentru un copil mic: o rețetă pas cu pas
Pentru începători, faceți un tort simplu, dar frumos, acoperit cu cremă. Ca decor se folosesc delicatese gata preparate: drajeuri, dulciuri glazurate, marmeladă, prăjituri. Din numărul specificat de produse, primiți un tort pentru 8-14 porții. Valoarea nutritivă a fiecăruia este de aproximativ 350 de calorii.
Ingrediente:
- 8 oua;
- 2 cani zahăr;
- 2 căni de făină de grâu premium;
- zahăr sau sirop de fructe pentru înmuierea prăjiturilor.
Pentru cremă și decor:
- 200 g unt natural;
- 0,5 cani miez de nucă decojite;
- 200 g lapte condensat;
- un vârf de vanilină;
- 200 g ciocolată neagră sau cu lapte;
- 4 fursecuri rotunde;
- drajeu în glazură colorată.
Se separă gălbenușurile de proteine, se pisează cu zahăr până se albesc. Bateți albii cu un mixer într-o spumă puternică, adăugând un vârf de sare și câteva picături de suc de lămâie. Porțiile adaugă proteine și făină cernută la amestecul de gălbenușuri, frământând un aluat ușor aerisit. Puneți-l într-o formă rotundă detașabilă, puneți-l într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Pentru a împiedica biscuițiul să se așeze, nu deschideți ușa în timp ce tortul este în cuptor. Coaceți până se rumenesc, verificând coacerea cu o frigarui de lemn. Pentru tort, veți avea nevoie de 2 prăjituri rotunde identice, este convenabil dacă ferma are 2 forme. Puneți biscuiții gata pe o scândură de lemn și răciți. Acest lucru va dura cel puțin 8 ore, dacă înmuiați prăjiturile fierbinți, acestea se vor destrăma la asamblarea prăjiturii.
Pregătiți smântâna cu untul înmuiat cu lapte condensat și un vârf de vanilină. Pentru a obține o cremă netedă și pufoasă, este mai bine să folosiți un mixer submersibil. Dacă untul începe să se desprindă, puneți recipientul cu smântâna la frigider timp de 10-15 minute, apoi continuați să bateți.
Folosind un cuțit ascuțit, decupați o bază dreptunghiulară pentru o mașină de scris de la primul tort. Împărțiți-l în 2 părți pe lungime (puteți utiliza un cuțit special sau o linie de pescuit obișnuită). Saturați ambele părți cu sirop de fructe, înveliți-le cu smântână și împăturați-le. Se toarnă nucile, prăjite într-o tigaie uscată și tocate într-un mortar sau blender, între straturi. Dacă copilul sau oaspeții săi tineri sunt alergici, este mai bine să refuzați stropirea sau să înlocuiți nucile cu petale de migdale.
Decupați un stand din al doilea tort de biscuiți: un pătrat cu o margine în formă de pană pe o parte. Mărimile sunt alese liber. Tăiați biscuitul pe lungime, înmuiați-l în sirop și acoperiți-l cu smântână. Îndoiți jumătățile, apăsându-le ușor împreună. Aplicați o porție de cremă pe fundul cabinei și atașați-o la bază.
Tăiați biscuiții rămași în cuburi, înmuiați-i în sirop și asamblați o platformă pentru mașină. Nivelați suprafața cu un cuțit, acoperiți platforma cu ciocolată rasă fină. O alternativă este acoperirea platformei cu glazură topind ciocolata într-o baie de apă cu puțin lapte sau smântână.
Așezați mașina goală pe platformă și începeți să decorați. Acoperiți caroseria mașinii cu cremă dintr-o seringă de patiserie, aplicând-o în benzi sau rozete. Conturează contururile ferestrelor cu ciocolată topită sau smântână cu adaos de pudră de cacao. Roțile sunt realizate dintr-un fursec rotund, acoperit cu glazură de ciocolată. Punctul final este decorarea produsului cu drajeuri colorate. Poate fi împrăștiat în jurul platformei în orice ordine sau așezat cu o frumoasă inscripție de felicitare.
Tortul "Mașină" pentru copii din mastic: pregătire etapă cu etapă
Bucătarii cu experiență pot încerca o rețetă mai complexă folosind mastic de zahăr și ganache de casă. Pentru ca coacerea să aibă succes, este important să pas cu pas. Procesul va dura 2 zile: în prima, piesele sunt realizate, a doua este dedicată coacerii tortului și a designului final.
Ingrediente:
- 3 căni de făină de grâu;
- 2 cani zahăr;
- 1, 5 lingurițe sifon;
- 6 linguri. l. pudră de cacao;
- 15 g praf de copt;
- 2 oua;
- 1 pahar de lapte;
- 0,5 cani unt;
- 1 cană apă clocotită
Pentru cremă și decor:
- 2, 5 art. l. făină;
- 100 g zahăr;
- 250 ml lapte;
- 250 g unt;
- 1 lingură. l. zahăr vanilat;
- 200 ml smântână grea;
- 530 g ciocolată albă;
- 200 g de ciocolată neagră;
- 390 g marshmallows;
- 900 g zahăr glazură.
Pregătiți masticul topind 330 g de ciocolată albă în baie de apă. Înmoaie marshmallows (300 g) la cuptorul cu microunde și adaugă la ciocolată. Amestecă amestecul foarte repede, altfel se va întări. Adăugați 2 linguri. l. unt și 6 linguri. l. smântână, bate din nou. Se toarnă 600 g zahăr glace în porții și se frământă până când masticul nu se mai lipeste de mâini. Împărțiți-l în 3 părți și adăugați câteva picături de colorant la fiecare: portocaliu, albastru, alb. Frământați masticul până se omogenizează complet.
Repetați procedura de frământare a masticului, amestecând ciocolata neagră și restul de marshmallows. Adăugați zahăr pudră și vopsea albastră la masă - obțineți o masă elastică elastică de culoare verde închis.
Decupați cercuri din mastic alb - viitoare jante pentru roți. Rolați masticul verde închis pe o scândură presărată cu zahăr pudră, tăiați pătratele. Înfășurați cookie-uri în fiecare, formați un nod, neteziți pliurile și sigilați îmbinările cu apă. Lipiți discuri albe pe exterior. Creează goluri cu 4 roți.
Rulați masticul portocaliu într-un strat, tăiat în panglici. Pliant fiecare buclă, formează un arc luxuriant și voluminos. Răsuciți panglicile rămase într-o spirală, înfășurând creionul. Decupați părți mici din mastic laminat alb: oglinzi laterale, faruri, plăcuțe de înmatriculare. Așezați părțile să se usuce.
Decor de coacere și tort
Pentru a pregăti un biscuit, amestecați ingredientele uscate, bateți 2 ouă într-un recipient separat, turnați ulei vegetal. Adăugați lapte și amestecul uscat la amestecul de ulei la rândul său, amestecând bine cu un mixer. În cele din urmă, turnați într-un pahar cu apă clocotită și amestecați din nou bine. Împărțiți aluatul rezultat în 2 părți și coaceți prăjituri rotunde. Tăiați-le pe lungime și înmuiați-le în 6 linguri sirop. l. apă și 4 linguri. l. Sahara.
Pregătește cremă. Se amestecă 250 ml de lapte și 2,5 linguri. l. făină, măcinați bine bucățile. Se adauga 100 g zahar si se pune crema pe foc. În timp ce amestecați, gătiți până se îngroașă amestecul. Adăugați 100 g de ciocolată albă, 200 g de unt și zahăr vanilat. Bateți smântâna caldă cu un mixer până devine pufos. Înveliți prăjiturile cu smântână, puneți-le una peste alta și dați-le la frigider timp de o jumătate de oră.
Tăiați părțile laterale sub formă de semilune, conectați-le și instalați-le pe baza dreptunghiului rămas. Tăiați excesul cu un cuțit ascuțit, atașați piesele tăiate la bază, creând o glugă și aripi. Folosiți o lingură pentru a forma caneluri rotunde pentru roți.
Rolați masticul albastru într-un strat subțire, puneți-l pe tort și înfășurați-l, îndepărtând marginile de sub fundul mașinii. Atașați roțile, lăsați golul să se usuce. În cele din urmă, lipiți plăcuțele de înmatriculare, farurile, oglinzile și alte piese mici. Așezați un arc portocaliu pe acoperișul mașinii. Puteți fixa piesele cu sirop de zahăr sau apă simplă. Rămâne să puneți mașina de scris pe vas și să o serviți la masa festivă.
