Desertul, cunoscut încă din perioada sovietică, la acea vreme se făcea cel mai adesea din fragmente de fursecuri și, conform clasicilor - din aluat de pâine scurtă, rulat printr-o mașină de tocat carne. Cu toate acestea, „furnicarul” are chiar și un analog american - tortul cu pâlnie din Pennsylvania - „tort cu pâlnie”.
Tort de furnici: o rețetă clasică
Ingrediente:
- Făină de grâu - 4 căni
- Unt - 400 g
- Lapte condensat fiert - 1 cutie
- Smântână 20% - 200 g
- Zahar - 1 pahar
- Mac - după gust
- Sare - pe vârful unui cuțit
- Sifon - o jumătate de linguriță
- Ciocolată - 100 g
Pregătire:
- Se amestecă 200 g de unt înmuiat cu zahăr, sare, sifon și smântână, se amestecă totul sau mai bine se bate cu un blender.
- Cerneti faina in masa rezultata, framantati aluatul.
- Răciți aluatul la frigider timp de 1 oră.
- Treceți aluatul printr-o mașină de tocat carne, separați cârnații de 8-10 cm lungime.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți „cârnații” pe o foaie de copt și coaceți timp de aproximativ 20 de minute. Asigurați-vă că nu arde.
- Pregătiți smântâna: amestecați laptele condensat fiert cu untul înmuiat (200 g), bateți cu un mixer sau blender până se omogenizează.
- Scoateți prăjiturile terminate din cuptor, transferați-le într-un recipient convenabil și zdrobiți-le cu o zdrobire sau mortar în firimituri grosiere.
- Se toarnă smântână peste pesmet, se amestecă.
- Formați un tort în formă de furnicar, dați-l la frigider timp de 3-4 ore.
- Decorați tortul cu ciocolată rasă și semințe de mac după gust.
Tort de furnici: cea mai simplă rețetă
Ingrediente:
- Biscuiți de pâine scurtă - 0,5 kg
- Lapte condensat fiert - 200 g
- Nucile - sticlă
- Ciocolată după gust
Pregătire:
Măcinați nucile cu un blender. Măcinați fursecurile cu un mortar. Se amestecă laptele condensat fiert cu nuci și prăjituri până se obține o masă vâscoasă, groasă. Formați tortul într-un furnicar. Topiți ciocolata la foc mic și turnați peste „furnicar”. Lasa tortul sa stea la frigider cel putin 2 ore.
Tort de furnici cu fursecuri și nuci
Ingrediente:
- Biscuiti de paine scurta - 0,5 kg
- Lapte condensat fiert - 200 g
- Nuci - 200 g
- Unt - 100 g
- Mac - după gust
Pregătire:
Sparte cookie-urile în bucăți mici. Se ține în prealabil uleiul la temperatura camerei, se amestecă cu lapte condensat și se bate cu un mixer sau blender. Măcinați nucile decojite într-un blender. Se amestecă bine crema, bucățile de biscuiți și nucile. Așezați un ort în formă de con, presărați cu semințe de mac deasupra, puneți-l în frigider timp de 2-3 ore.
Tort de furnici cu smântână
Ingrediente:
Pentru test
- Făină - 0,5 kg
- Unt - 200 g
- Lapte condensat fiert - 200 g
- Smântână 20% - 200 g
- Zahar - pahar 200 ml
- Sare - o jumătate de linguriță
- Pudră de copt - 2 lingurițe
Pentru smântână
- Unt - 200 g
- Lapte condensat fiert - 400 g
Pregătire:
- Așezați untul într-un vas adânc, încălziți puțin la temperatura camerei, înmuiați cu o furculiță. Adăugați zahăr, sare și smântână. Bate totul cu un blender.
- Cernem făina și praful de copt în masa rezultată, amestecăm bine. Răciți bine aluatul finit - 1, 5-2 ore la congelator sau peste noapte la frigider.
- Acum trebuie să obținem bucăți foarte mici de aluat de aproximativ aceeași dimensiune. Pentru a face acest lucru, puteți rade aluatul pe o răzătoare grosieră, tocați-l sau chiar ridicați-l cu mâinile.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, ungeți o foaie de copt cu unt. Așezați bucățile de aluat pe o foaie de copt și coaceți timp de 25 de minute.
- Pregătiți crema. Se înmoaie untul, se combină cu lapte condensat, se amestecă totul, chiar se bate până se omogenizează.
- Puneți crema în bucățile de aluat copt și amestecați astfel încât să fie distribuită uniform. Formați un con din masa rezultată - de fapt, un „furnicar”.
- Acoperiți tortul cu folie alimentară și dați-l la frigider peste noapte.
- Scoateți filmul. Se decorează cu semințe de mac, chipsuri de ciocolată sau nuci tocate atunci când se servește.
Tort de furnici cu nuci
Ingrediente:
- Făină de grâu - 4 căni
- Unt - 500 g
- Lapte condensat fiert - 200 g
- Smântână 20% - 100 g
- Zahăr - o jumătate de pahar
- Nuci - 100 g
- Mac - după gust
Pregătire:
Puneți 250 g de unt, adăugați smântână și zahăr, amestecați bine sau bateți cu un blender. Adăugați făină și frământați aluatul. Rulați aluatul într-o bilă și dați-l la frigider timp de 1 oră. Scoateți aluatul și rotiți-l printr-o mașină de tocat carne. Puneți cârnații rezultați pe o foaie de copt și coaceți timp de 20 de minute la o temperatură de 200 de grade. În timp ce bucățile de aluat sunt coapte, pregătiți crema. Se amestecă laptele condensat fiert cu 250 g de unt înmuiat. Măcinați nucile, adăugați-le în cremă, amestecați din nou bine. Într-un recipient mare, amestecați cârnații din aluat și smântâna. Formează un furnicar, presară semințe de mac, lasă la frigider cel puțin o oră.
Tort de furnici cu miere
Ingrediente:
- Făină de grâu - 800 g
- Unt - 200 g
- Lapte condensat fiert - 1 cutie
- Zahar - 200 g
- Nuci - 200 g
- Ou - 1 buc.
- Miere lichidă - 3 linguri. l.
- Sifon - o jumătate de linguriță
- Oțet de masă 9% - 2 linguri. l.
- Lapte gras - 5 linguri. l.
- Ciocolată sau așchii - 100 g
Pregătire:
- Tăiați 100 g de unt în cuburi mari și încălziți ușor la foc mic.
- Adăugați zahăr, amestecați ușor și continuați să topiți untul, amestecând constant cu o spatulă de lemn sau silicon. Ar trebui să obțineți o masă fără bulgări.
- Se ia de pe foc, se lasă să se răcească ușor.
- Conduceți un ou mare de pui într-o masă caldă, dar nu fierbinte, turnați lapte și adăugați sifon întins cu oțet. Bateți cu mixerul, blenderul sau bătutul de mână până la o consistență foarte groasă de smântână.
- În masa rezultată, treceți treptat printr-o sită făină de grâu premium. Frământați un aluat destul de dur. Rulați o minge mare, înfășurați-o în folie de plastic și dați-o la frigider timp de 1-1,5 ore.
- Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Acoperiți o foaie de copt (și eventual două) cu hârtie de copt.
- Așezați aluatul răcit pe un blat făinat sau pe o tăietură de lemn și împărțiți-l în 6-8 bucăți. Rulați un cârnați din fiecare și derulați printr-o mașină de tocat carne. Acest lucru se poate face direct pe o foaie de copt, sau mai întâi într-un alt recipient, separând „cârnații” de 7-10 cm lungime cu mâinile. Așezați pe o foaie de copt, astfel încât „cârnații” să nu se atingă între ei. Coaceți timp de 15-20 de minute până se rumenesc.
- Puneți fursecurile terminate pe o tăiere, lăsați-le să se răcească.
- Curățați nucile (dacă este necesar) și macinați-le într-un blender.
- Într-un castron separat, amestecați lapte condensat fiert, 100 g de unt ușor topit și miere lichidă. Se amestecă totul cu un blender sau un mixer. Crema trebuie să fie netedă și pufoasă.
- Adăugați nuci tocate în cremă, amestecați totul din nou la viteză mică.
- Sparte cârnații noștri coapte în bucăți mici, dar nu în firimituri mici. Adăugați-le în recipientul pentru cremă. Se amestecă astfel încât crema să fie distribuită uniform în ficat.
- Puneți masa pregătită pe un vas plat mare și formați o prăjitură în formă de furnicar.
- Acoperiți tortul cu folie de plastic și dați-l la frigider pentru câteva ore (cel puțin 2 ore).
- Presărați generos cu chipsuri de ciocolată sau chipsuri înainte de servire. Tortul poate fi completat cu o lingură de înghețată cremoasă sau de vanilie.
