Fiecare grup etnic are mâncăruri tradiționale și naționale. Asia Centrală este renumită pentru compozițiile sale consistente și gustoase. De exemplu, carnea de vită poate decora orice masă festivă. Încercați această secundă / supă consistentă.
Lagman este un fel de mâncare asiatic original. Versiunea clasică implică utilizarea sosului de carne de miel (waju). Cu toate acestea, acestea sunt gătite acasă din carnea din congelator. Observând acțiuni pas cu pas și respectând rețeta de bază, puteți obține o secundă apetisantă sau supă.
Vasul se prepară de obicei într-un cazan sau într-un vas cu fundul gros. Unele gospodine înlocuiesc astfel de feluri de mâncare cu un multicooker, ceea ce scurtează semnificativ procesul de gătit, în timp ce gustul și aroma vasului nu se schimbă. Această rețetă folosește un prăjitor obișnuit din fontă.
Pentru ca rețeta pentru lagman cu carne de vită să se dovedească a fi cinci plus, este necesar să pregătiți toate produsele și un recipient pentru tocană. Ai răbdare, bună dispoziție și începe să gătești pas cu pas.
Este mai bine să gătiți tăiței acasă, atunci va avea exact consistența și calitatea indicate în versiunea clasică. În absența unei ore suplimentare, îl puteți înlocui cu orice magazin.
Cum să gătești tăiței
Luați următoarele componente:
- făină - 1, 5 linguri.;
- ou - 1 buc.;
- apă potabilă - ½ lingură.;
- sare - 2 g.
- Se amestecă ingredientele într-o ceașcă și se frământă aluatul dur.
- Rulați-l într-un cerc, cu o grosime de cel mult 5 mm.
-
Tăiați cu un tăietor de tăiței sau un cuțit în benzi de 3 - 4 mm, rulați puțin în făină.
Imagine - Se întinde pe o scândură pentru a se usca puțin.
- Se fierbe în apă sărată și se pune pe o sită, se clătește cu apă rece fiartă. Pus deoparte.
Apoi, începe procesul de preparare a sosului de condimente.
Waju cu carne și legume
Sunt necesare următoarele proporții de ingrediente:
- carne - 600 g;
- bulion - 500 ml;
- morcovi, ceapă, cartofi, ardei grași - câte 2;
- roșii rotunde - 3 (cireșe 7) buc.;
- verde rar - ½ buc.;
- usturoi - 2 - 3 căței;
- ulei vegetal - 50 ml;
- coriandru, mărar, pătrunjel - o grămadă;
- sare, condimente pentru carne de vită, Zira, afine - după gust.
Ghid pas cu pas:
- Luați rățuștele ca ustensile de tocană. În ea, carnea de vită va deveni suculentă, fragedă și nu va arde.
- Spălați, uscați și tăiați în bucăți mici toate legumele (cu excepția plantelor).
- Puneți cocoșul pe aragaz, turnați ulei și încălziți.
- Tăiați carnea de vită în cuburi medii (5 - 6 cm), îndepărtați excesul de umiditate și transferați cu grijă într-un vas preîncălzit.
- Se prăjește carnea timp de 10 - 15 minute, se amestecă cu o spatulă astfel încât să se stabilească doar stratul superior (pentru crustă).
- Când apare lichid și culoarea cărnii de vită se schimbă, adăugați legume solide în etape: morcovi, ridichi, ceapă, ardei și prăjiți timp de 5 minute la foc mare.
- Se amestecă, se sare, se condimentează cu mirodenii și se aruncă restul de legume: cartofi, roșii, usturoi și câteva legume
- Se prăjește 7 - 10 minute la foc mediu, se toarnă bulionul în conținut și se fierbe timp de o oră.
- Atunci merită să opriți gazul și să-l lăsați să stea timp de 15 minute.
Servirea unui fel de mâncare la masă
- Ultimul pas în pregătirea lagmanului cu carne de vită este procesul de asamblare a acestuia.
- Se toarnă apă clocotită peste tăiței (se poate încălzi la cuptorul cu microunde) și se pune pe o farfurie.
- Puneți waja deasupra cu un lighean, presărați cu ierburi și adăugați bulion. Opțional, puneți o barcă cu sos lângă ea.
Lagman într-un multicooker
O modalitate rapidă și ușoară de a face supă include următoarele ingrediente:
- carne de vită - 300 g;
- cartofi, morcovi, ardei grași - 3 buc.;
- ceapă, roșii - 2 buc.;
- usturoi - un cap mic;
- dovlecei - 150g;
- patrunjel - 10 g;
- Ulei de Oleina - 30 ml;
- apă - 1,5 l;
- taitei - 250 g;
- sare, condimente - după gust.
- Procesul de gătit începe cu prepararea tuturor produselor. Acestea trebuie clătite, curățate și tăiate în benzi.
- Se toarnă ulei în bolul multicooker și se pune carnea, se prăjește până dispare umezeala.
- Puneți ceapa și morcovii într-o prăjitură, prăjiți timp de 3 minute.
- Adăugați restul de legume și condimente la conținut, prăjiți timp de 2 - 3 minute.
- Se toarnă apă, sare, se adaugă ierburi și se lasă la foc mic cu capacul închis timp de 25 - 30 de minute.
- Între timp, fierbeți tăiței conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți și puneți într-un multicooker. Se fierbe câteva minute și se lasă să fiarbă timp de 10 minute.
Supa de vită lagman poate fi servită cu tortilla și smântână.
Conținutul de calorii și calitățile utile ale felului de mâncare
1 porție de carne de vită lagman (100 grame) conține 180 kcal. Valoarea nutrițională și energetică include: 7 g de proteine, 9 g de grăsimi, 18 g de carbohidrați.
Compoziția produselor din care este preparat vasul conține o cantitate mare de substanțe valoroase pentru organism: vitamine, acizi organici, macronutrienți, pectină, fibre.
Cu toate acestea, datorită conținutului său ridicat de calorii și a cantității mari de condimente, nu ar trebui să fie inclus în dietă des. Mai ales ar trebui să aveți grijă de cei care prezintă riscul de a dezvolta manifestări alergice, diabetici și boli de inimă.
Bonus - O rețetă ușoară de lagman de pui.
Pentru a face această variantă, trebuie să luați următoarele componente:
- piept de pui - 300 g;
- praz - tulpină;
- morcovi - 2 buc.;
- ardei gras, roșii - 3 buc.;
- usturoi, condimente, sare, ierburi - după gust;
- bulion - 100 ml;
- fasole verde - 100 g;
- fidea Lagman - în mod arbitrar.
Mai departe pas cu pas:
- Clătiți, ștergeți excesul de apă și tăiați în cuburi toate alimentele.
- Se prăjește ceapa și păsările de curte într-o tigaie până se rumenesc.
- Adăugați legume, bulion, condimente și fierbeți timp de 15 - 20 de minute.
- Fierbeți tăiței, scurgeți și puneți într-un castron mare.
- Puneți produsul finit din tigaie deasupra tăiței, presărați ierburi și serviți.
