Salata evreiască este un nume care reunește zeci de feluri de mâncare, în principal pește, legume la cuptor sau nuci. Dacă doriți să vă familiarizați cu bucătăria națională, pregătiți un fel de mâncare a caviarului de vinete conform rețetei clasice. Sau preparați una dintre gustările cu brânză, care au același nume, dar sunt pregătite doar în Rusia.
Rețetă adevărată de salată evreiască
Ingrediente:
- 4 vinete;
- 4 roșii;
- 2 ardei gras rosu;
- 1 cap de ceapă;
- 4 catei de usturoi;
- 2 linguri. ulei vegetal;
- un vârf de piper negru măcinat;
- sare.
Spălați toate legumele și uscați-le pe o tavă. Așezați vinetele pe o foaie de copt și coaceți la 200oC până se înmoaie, 20 de minute. Răcește-le puțin, decojeste coaja și toacă carnea sau pur și simplu piure-o cu o furculiță. Curățați și feliați roșiile și ardeii grași.
Curățați vinetele cât sunt încă calde; este mult mai greu să faceți acest lucru cu legumele răcite.
Curățați ceapa și usturoiul și tăiați-le. Combinați toate ingredientele salatei evreiești, condimentați-le cu ulei vegetal, sare după gust și condimentați cu piper negru. Transferați-l într-un castron mare de salată sau aranjați-l în cupe porționate și garniți-le cu felii de roșii sau ierburi.
Salată evreiască „în rusă”
Ingrediente:
- 200 g brânză tare neîndulcită;
- 2 oua de pui fierte tare;
- 3-4 linguri. maioneză;
- 2 catei de usturoi;
- sare (opțional).
Radeți brânza și ouăle decojite pe o răzătoare fină și amestecați bine. Adăugați căței de usturoi zdrobiți într-o presă specială la această masă și condimentați cu maioneză. Adăugați sare în salată, dacă este necesar, și umpleți vasele de roșii cu ea. Sau pur și simplu întindeți masa de brânză peste cercuri de roșii sau crutoane, garnisiți cu pătrunjel și serviți ca gustare.
Pentru a oferi salatei de brânză evreiască o aromă mai cremoasă, înlocuiți jumătate din brânza tare cu brânză procesată. Nu uitați să îl înghețați înainte de gătit pentru a ușura grătarul.
Salată evreiască "2 brânzeturi"
Ingrediente:
- 80 g brânză de oaie ușor sărată și feta;
- 2 ardei grași verzi;
- 1 lamaie;
- 1 castravete;
- 1 tulpină de praz;
- 30 g patrunjel;
- 2 linguri. ulei de masline;
- un vârf de piper negru măcinat;
- sare.
Tăiați prazul, ardeii verzi dulci și castraveții în cuburi mici. Tăiați ambele tipuri de brânză moale în dreptunghiuri mici. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a preveni transformarea alimentelor în ciuperci. Se amestecă toate ingredientele într-un singur bol, se presară pătrunjel, se adaugă ulei de măsline, suc proaspăt de lămâie, piper, sare și se amestecă ușor. Serviți 2 salate evreiești de brânză cu pâine prăjită maro.
