Bucătăria evreiască este renumită pentru varietatea și unicitatea sa. Este inseparabil de istoria oamenilor săi, așa că folosește în principal alimente kosher, care sunt permise de regulile religioase. De aceea există multe feluri de mâncare făcute din cereale, pește sau produse lactate. Porțiile sunt invariabil mari, mai ales atunci când sunt servite oaspeților dragi.
Shakshuka
Unul dintre preparatele tradiționale ale bucătăriei israeliene este shakshuka, care este gătit într-o tigaie cu ouă, roșii, condimente și diverse legume. În compoziția sa, este oarecum similar cu ouăle amestecate și este servit în Israel exclusiv la micul dejun sau la prânz.
Pentru a-l pregăti, trebuie să tocați câteva căței de usturoi, să le prăjiți în ulei vegetal timp de un minut, apoi să adăugați ceapă tocată grosier, ardei gras, roșii și orice alte legume. Protejați acest amestec timp de câteva minute, adăugați ouă și condimentele preferate. Presărați vasul finit cu coriandru, pătrunjel, ceapă verde sau alte ierburi. Și shakshuka este servit la masă invariabil cu pâine proaspătă.
Matzo
Matzo este un nume pentru prăjiturile plate din aluat nedospit, neacid, care sunt permise să fie consumate chiar și în timpul sărbătorii evreiești de Paște. Pentru a le prepara, trebuie să amestecați 200 ml de apă cu 500 g de făină cernută și să frământați un aluat strâns. Apoi ciupiți bucățele mici din aluat și rotiți-le în prăjituri foarte subțiri. Acesta din urmă trebuie străpuns în mai multe locuri cu o furculiță, pus pe o foaie de copt uscată și introdus într-un cuptor setat la 200 ° C timp de 10 minute. Matzo-ul trebuie să fie uscat.
Supa Matzo
Multe feluri de mâncare diferite sunt preparate cu matzah în Israel, inclusiv supe. Pentru a face găluște matzo, prăjiturile trebuie sfărâmate cât mai mici, amestecate cu gălbenușuri, câteva linguri de ulei de măsline, sare și piper proaspăt. Apoi, alburile bătute trebuie adăugate cu grijă în aluat, acoperiți aluatul cu folie și lăsați-l la frigider timp de o oră. După timpul alocat, bilele mici trebuie scoase din aluat și fierte în bulion de pui sărat. Această supă trebuie servită cu pătrunjel și ceapă verde.
Forshmak
Această gustare evreiască tradițională este deosebit de populară printre oamenii din Israel. Pentru prepararea sa, fileul de hering înmuiat în ceai cu lapte trebuie tocat cu albușuri de ou, pâine veche, mere și ceapă. Apoi adăugați piper negru, puțină pudră de muștar, câteva picături de oțet și zahăr granulat bătut cu gălbenușuri la masa rezultată. Apoi, trebuie să frămânți totul bine, să-l pui într-un castron de salată și să presari cu vasul verde tocat.
Kugel de legume
Kugel este o caserolă cu mai multe componente care poate fi preparată dintr-o varietate de alimente. Singura regulă este că trebuie să aibă o formă rotundă. Pentru a pregăti un kugel de legume, trebuie să radeți câteva cartofi, dovlecei, ceapă și morcovi pe o răzătoare grosieră. Apoi, toate acestea ar trebui amestecate cu câteva ouă crude, sare și ierburi. Apoi puneți-l într-un vas rotund uns și coaceți până când este crocant.
