Caserolele delicioase sunt un fel de mâncare versatil atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru cele festive. Încercați caserola de cartofi și ciuperci. Utilizați atât piure de cartofi, cât și legume, tăiate în materiale plastice și nu cruțați brânza - formează o crustă apetisantă de culoare maro auriu la suprafață. Serviți vasul pe masă chiar în vas - acest lucru îl va face să arate deosebit de elegant.
Este necesar
-
- Caserola de piure de cartofi:
- 700 g cartofi;
- 1/2 cană de lapte
- 150 g brânză cheddar;
- 60 g unt;
- 300 g ciuperci congelate;
- 2 cepe;
- 2 catei de usturoi;
- 100 ml smântână;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat;
- ulei vegetal pentru prăjit.
- Caserola franceză:
- 500 g cartofi;
- 250 ml lapte;
- 50 g unt;
- 250 ml smântână;
- 250 g șampoane proaspete;
- 1 cățel de usturoi;
- 50 g parmezan ras;
- sare;
- piper negru proaspăt măcinat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Caserola de piure de cartofi
Ușor de făcut o caserolă de piure. Curățați cartofii și fierbeți-i în apă sărată până se înmoaie. Scurgeți, adăugați unt și lapte cald într-o cratiță și zdrobiți cartofii, transformându-i în piure de cartofi. Radeți brânza fierbinte și adăugați jumătate la amestec, amestecând ușor.
Pasul 2
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie. Tocam ceapa in inele subtiri, tocam doi catei de usturoi. Așezați ceapa și usturoiul într-o tigaie și gătiți timp de 5 minute, amestecând ocazional. Adăugați ciuperci înghețate și fierbeți toate împreună până când apa se evaporă complet. Sareți amestecul de ciuperci, adăugați piper negru proaspăt măcinat.
Pasul 3
Lubrifiați cu ulei părțile laterale și fundul matriței rotunde refractare. Rulați o minge de hârtie uleiată, umpleți-o cu piure cald de cartofi și tăiați vârful. Strângeți piureul de cartofi de-a lungul marginilor matriței sub formă de chenar, puneți ciupercile prăjite în centru. Se toarnă smântână peste ele, se presară cu brânza rămasă, se formează o monogramă deasupra piureului de cartofi. Așezați vasul într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de 20-25 de minute până se rumenesc.
Pasul 4
Caserola franceză
Caserola în aroma franceză, cu usturoi, ciuperci și smântână, nu este mai puțin gustoasă. Tăiați șampanii în materiale plastice subțiri, puneți-le într-o tigaie cu unt încălzit și prăjiți timp de 5-7 minute. Se condimentează cu sare și piper. Curățați cartofii, tăiați-i în cercuri. Clătiți-le cu apă rece pentru a preveni lipirea feliilor de cartof.
Pasul 5
Fierbeți laptele într-o cratiță mare, adăugați unt, smântână, sare și piper. Așezați cartofii tocați în lapte. Amestecați ușor amestecul, asigurându-vă că feliile de cartof nu se lipesc între ele. Aduceți laptele la fierbere, reduceți căldura și fierbeți timp de o jumătate de oră.
Pasul 6
Frecați părțile laterale și fundul vasului rezistent la cuptor cu un cățel de usturoi tocat și periați cu ulei. Așezați ciupercile, aplatizați-le. Puneți amestecul de cartofi deasupra și acoperiți totul cu parmezan ras. Așezați vasul într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de 40-45 de minute. La sfârșitul procesului, puteți porni grătarul timp de 1-2 minute pentru a rumeni caserola.
