Conform metodei de preparare, în funcție de compoziția produselor, există multe opțiuni pentru borș, dar fiecare dintre ele este bună în felul său. Unul dintre acestea este borșul siberian cu chiftele - un fel de mâncare foarte gustos și hrănitor.
Este necesar
-
- oase de carne pentru bulion;
- 500 g carne dezosată;
- 2 cepe;
- 1 ou;
- 2 sfeclă;
- 1 morcov;
- 300 g varză proaspătă;
- 5-6 cartofi;
- 1 lingură. o lingură de pastă de roșii;
- oţet;
- ulei vegetal;
- sare
- piper
- usturoi
- condimente după gust
- verdeaţă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se toarnă apă într-o cratiță de cinci litri, se pun oase de carne și se dă foc. După ce spuma crește, scoateți-o și, atunci când bulionul fierbe, reduceți focul.
Pasul 2
În timp ce oasele din carne fierb (aproximativ 1,5 ore), gătiți chiftelele.
Pasul 3
Luați pulpa de vită sau carne de porc (puteți jumătate din ambele), clătiți bine, tăiați în bucăți mici și treceți printr-o mașină de tocat carne.
Pasul 4
Adăugați ceapa tocată mărunt, oul, sarea, piperul la carnea tocată și amestecați bine. Folosiți-l pentru a face chiftele mici de dimensiuni de nuc.
Pasul 5
Fierbe chiftelele în apă cu sare (aproximativ 15 minute). Apoi scoateți-le din tigaie și puneți-le deoparte.
Pasul 6
Acum spălați și curățați toate legumele. Tăiați cartofii în cuburi, varza în fâșii.
Pasul 7
Pregătiți legumele pentru prăjit. Ceapa se toacă mărunt, se rade grosolan morcovii și sfecla.
Pasul 8
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Aruncați ceapa tocată mărunt și prăjiți-o timp de 10 minute până când devine transparentă.
Pasul 9
Apoi puneți morcovii în tigaie, iar după 5 minute sfecla. Fierbeti la foc mic cu capacul inchis timp de 20 de minute, amestecand continuu.
Pasul 10
Adăugați oțet, o lingură de pastă de roșii în tigaie și fierbeți încă 10-15 minute.
Pasul 11
Când bulionul este fiert, îndepărtați oasele. Așezați cartofii și varza într-o cratiță.
Pasul 12
După 15 minute, adăugați prăjirea în supă și amestecați. Se condimentează cu sare, piper și se condimentează după gust.
Pasul 13
Tăiați usturoiul mărunt (este mai bine să-l tocați și să nu-l treceți prin presă, este mai aromat). Și tocați ierburi proaspete: pătrunjel, mărar.
Pasul 14
Adăugați chiftelele, usturoiul și ierburile într-o cratiță cu aproximativ 10 minute înainte ca supa să fie gata. Când borșul fierbe, scoateți-l de pe foc și lăsați-l să fiarbă timp de 15-20 de minute.
Pasul 15
Apoi se amestecă bine și se toarnă în boluri. Se servește cu smântână. Poftă bună!
