Această rețetă de caviar de dovlecei are o relație foarte mediocru cu Coreea însăși, dar oamenii au numit de mult timp condimentul picant cu care morcovii și alte legume sunt făcute în cinstea acestei țări din est. S-a dovedit a fi potrivit într-un fel de mâncare tradițional pentru masa rusească. Vă oferim să priviți rețeta clasică într-un mod nou și să gustați un produs delicios realizat manual.
Este necesar
- - 3 kg dovlecei decojiti (2 medii);
- - 250 g pastă de roșii;
- - 1 kg de ceapă (5-6 bucăți);
- - 0,5 kg morcovi (3-4 bucăți);
- - 1 cap de usturoi;
- - 300 g maioneză clasică de casă;
- - o pungă cu condimente coreene de morcovi;
- - 2-3 linguri. l. sare;
- - 0,5 căni de zahăr;
- - 3 linguri. l. oțet 9%;
- - 1 pahar de ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați și dați dovleceii. Este foarte important! Dacă le măcinați mai întâi într-o mașină de tocat carne, textura vasului final va fi fibroasă și gustul va fi gol, indiferent de câte condimente adăugați.
Pasul 2
Se toarnă o jumătate de pahar de ulei într-o cratiță sau într-un vas multicooker și se adaugă leguma tocată. Este important să se prăjească puțin, acest lucru îi va conferi gustului caviarului bogăție și plenitudine.
Pasul 3
Se prajesc separat ceapa si morcovii in restul uleiului pana la jumatate fierte.
Pasul 4
Se toarnă ceapa și morcovii în dovlecei, se amestecă și se fierbe până când produsele se înmoaie complet, ca în fotografie. Într-un aragaz lent, acest lucru nu va dura mai mult de o oră. Dacă nu doriți să adăugați morcovi, adăugați mai mult zahăr în vas.
Pasul 5
Când legumele sunt gata, adăugați condimentul, usturoiul tocat, sarea, zahărul, maioneza de casă, pasta de roșii și amestecați bine. Este posibil ca amestecul să înceapă deja să gâlgâie, pulverizând totul în jur, așa că toate aceste manipulări trebuie efectuate prin oprirea încălzirii. Aceasta este o rețetă pentru caviarul de dovlecei cu maioneză, dar îl puteți sări peste.
Pasul 6
Lăsați amestecul să stea la foc mic sau la foc mic timp de 5-10 minute pentru a găti usturoiul.
Pasul 7
Folosind un blender, purificați bine amestecul direct în cratiță sau castron și gătiți încă 5 minute.
Pasul 8
Rețeta caviarului de dovleac de casă vă permite să ajustați gradul de tocare, care depinde numai de preferințele dumneavoastră. La scară industrială, este adus la omogenitate maximă.
Pasul 9
Adăugați oțet. Dacă aveți de gând să vă rostogoliți în borcane, sterilizați-le mai întâi.
Pasul 10
Delicios caviar de dovleac - rețetă pentru iarnă, gata! Poate fi pliat în recipiente de plastic curate și depozitat în frigider, unde poate sta mult timp dacă recipientele nu sunt deschise. După deschidere, trebuie consumat în 24 de ore.
